Топчемся на кухне с пользой


мясо

Армянская долма

Долма или толма —  блюдо, которое можно встретить в кухне разных  стран.  В целом — долма это листья овощей или сами овощи, фаршированные какой-либо начинкой. Обычно в качестве начинки используется рис, часто смешанный с мясным фаршем или овощами.

 

Привычные голубцы, фаршированные помидоры, фаршированные кабачки или фаршированный перец — это тоже различные виды все той же долмы.

 

В данном посте приводится рецепт армянской долмы.  Главное и основополагающее отличие от азербайджанской долмы в том, что в данном рецепте в начинку добавляется или томатная паста или очень спелые грунтовые помидоры.

 

Фотографий и слов много, но готовить намного проще, чем рассказывать про то, как это делать.

 

 

Армянская долма

 

Читать далее

Самурай-острая курица в паназиатском стиле

 

Самурайострая курица в паназиатском стиле — это простой и быстрый стир-фрай из курицы, который недаром получил свое название.  Это действительно острое блюдо, впрочем при желании количество острого перца можно уменьшить.

 

Курица «Самурай» готовится несколько проще, чем знаменитый китайский цыпленок Кунг  Пао,  да и ингредиентов потребуется меньше.

 

Если вдруг Вам захотелось быстро приготовить обед или ужин в стиле кухни Юго-Восточной Азии, то курица «Самурай» — это как раз то блюдо, которое Вам нужно.

 

Подается обычно с пресным рисом или лапшой.

 

 

Самурай-острая курица в паназиатском стиле

 

Читать далее

Классический шашлык из баранины

 

Шашлык из баранины нечасто можно встретить на пикниках или на дачах.

 

Обычно мы готовим более привычный шашлык из свинины или шашлык из курицы, а вот про баранину как-то забываем.

 

И это в корне неверный подход к вопросу.  Приготовленный из молодого мяса, шашлык из баранины намного интереснее по вкусу. Главное, не заглушить аромат баранины большим количеством специй и маринадом.

 

Тем более в майские праздники, когда по всей стране проходит народный праздник — Шашлычный спас.

 

Данный рецепт шашлыка из баранины  позволяет получить максимально вкусное блюдо, где вкус самого мяса лишь слегка подчеркивается совсем небольшим количеством специй в луковом  маринаде, а легкий аромат дымка служит финальным аккордом в формировании великолепного блюда.

 

 

Шашлык из баранины

 

 

Читать далее

Котлеты с жареным луком

 

Котлеты — частый гость на обычном обеденном столе.  Рецептов приготовления котлет множество и этот — еще один в копилку.

 

К слову, данный рецепт прочно прописался в моей семье, поскольку дочери именно он нравится больше всего.

 

Основным отличием от привычного рецепта мясных котлет является то, что в фарш добавляется не сырой, а обжаренный лук, что сильно влияет на вкус в лучшую сторону.

 

 

Котлеты с жареным луком

 

 

Читать далее

Соленая свиная щековина

 

Соленая свиная щековина.  В этот раз не было времени делать итальянскую вяленую свиную щековину — Гуанчиале, поэтому просто засолил как обычное сало, используя  привычные русские специи.

 

Сало получается мягким, с легким ароматом чеснока и лаврового листа,  с упругой и слегка тянущейся мясной прослойкой.  Отличный вариант для закуски.

 

 

Соленая свиная щековина

 

Читать далее



 

Присоединяйтесь в Facebook


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ