Топчемся на кухне с пользой
Тушеная говядина с черносливом
Тушеная говядина с черносливом — простое блюдо, которое не требует больших трудозатрат и внимания, но его приготовление занимает достаточно много времени.
Если нарезать говядину небольшими кусками (как в данном случае), то после долгого тушения мясо превратится в густой и очень насыщенный соус с вкраплениями кусочков мяса. И к этому соусу может подойти практически любой гарнир.
Если же нарезать мясо достаточно крупно, то оно так и останется кусками, но в любом случае будет очень мягким и при еде оно будет буквально распадаться на волокна.
Чернослив придает свой аромат блюду, но самое главное, он сильно обогащает вкус, делая его более насыщенным и ярким. Недаром же чернослив добавляют даже в супы, особенно постные. Например в постный борщ, который без чернослива остается просто овощным супом, а с добавлением ягод он тут же начинает полностью оправдывать гордое имя — Борщ.
Говядина в сладком соусе по-корейски.
Говядина в сладком соусе по-корейски — это очень простой и быстрый рецепт, который часто используется для приготовления самого обычного повседневного обеда.
В отличие от классических пульгоги — в этом блюде мясо не требует маринования, и готовится в воке или на обычной сковороде, в то время как пульгоги обычно готовятся на гриле.
Ингредиентов потребуется совсем немного , они простые и легко найдутся практически на любой кухне.
Подается такое мясо обычно с пресным рисом или лапшой, впрочем это настолько универсальный рецепт, что к нему подойдет практически любой гарнир.
На вкус мясо получается очень ярким, достаточно сладким и, в отличие от многих других корейских рецептов приготовления мяса, оно совсем не острое, хотя никто не мешает добавить хлопья чили в процессе приготовления и тем самым придать пикантную острую нотку всему блюду.
Мясная похлебка с грушами и сыром
Швейцарская мясная похлебка с грушами и сыром, которую особенно часто можно встретить в кантоне Вале (фр. Valais, нем. Wallis) на Рождество.
Считается, что такую похлебку готовят для влюбленных или мужа с женой, и едят ее вдвоем из одного горшка. Обычно такую похлебку варили из небольших кусков мяса. оставшихся после разделки туши, а сыр использовали разный, зачастую также остатки разных сыров.
Сам суп получается весьма густым, тем самым напоминая венгерский гуляш.
Сложностей в приготовлении никаких нет — необходимо только нарезать все составляющие похлебки, да натереть сыр.
Котлеты с творогом
Котлеты с творогом это обычные мясные котлеты, в которых фарш смешивается с творогом в пропорции 2:1 — то есть на 2 части фарша берется одна часть творога.
В итоге получаются очень нежные котлеты с легким сырным ароматом, которые отлично держат форму при жарке и не стремятся развалиться.
В принципе, рецептов котлет с различными добавками в фарш множество, вспомнить те же самые гречаники или мусака бургеры — котлеты с баклажанами, сербские уштипцы с брынзой и привычные нам ленивые голубцы.
Итак, творожные котлеты.
Котлеты с жареным луком
Котлеты — частый гость на обычном обеденном столе. Рецептов приготовления котлет множество и этот — еще один в копилку.
К слову, данный рецепт прочно прописался в моей семье, поскольку дочери именно он нравится больше всего.
Основным отличием от привычного рецепта мясных котлет является то, что в фарш добавляется не сырой, а обжаренный лук, что сильно влияет на вкус в лучшую сторону.
РУБРИКИ
Как сделать (10)
Общее (1)
Праздничный стол (108)
Рецепты (1 115)
◈ Основные блюда (436)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (259)
Блюда из птицы (148)
Блюда из рыбы (42)
Блюда из субпродуктов (30)
Блюда из фарша (110)
Блюда из яиц (69)
Блюда на углях (49)
В казане (25)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (277)
Выпечка (68)
Гарниры (93)
Десерты (56)
Завтрак (191)
Закуски (250)
Консервирование (44)
Литературные рецепты (3)
Маринование (73)
Напитки (15)
Необычные блюда (71)
Паста и лапша (43)
Полевая кухня (6)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (39)
Салаты (152)
Сальса и Чатни (11)
Соусы и дипы (139)
Супы (99)
Сэндвичи (70)
Фаст фуд (105)
