плов

Макароны по-татарски в казане

Опубликовано 15.11.2022

Макароны по-татарски в казане или просто макароны в казане — именно под этими названиями данное блюдо чаще всего встречается на просторах интернета.

В целом это достаточно просто блюдо, которое можно было бы охарактеризовать, как паста, приготовленные по принципу и технологии плова.

В результате, вроде бы и из небольшого количества ингредиентов, получается вкусное, ароматное и очень сытное блюдо, которое, кстати, хорошо переносит и разогрев.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, В казане, Полевая кухня, Рецепты | Метки: варить, говядина, жарить, зира, казан, лук, макароны, морковь, мясо, паста, пенне, перец, плов, просто, ракушки, рожки, тушить, чеснок | 2 комментария

Товук палов или плов с курицей

Опубликовано 19.08.2021

Товук палов или плов с курицей — это еще один из вариантов приготовления плова. Обычно все готовят считающийся классическим ферганский плов, забывая про такие варианты как самаркандский плов с нутом, изюмом и барбарисом или плов с фрикадельками — Гедак Палав.

Тем не менее, плов с курицей отнюдь не является чем-то необычным и его можно нередко встретить на столах. Тем более, что для его приготовления вполне возможно воспользоваться не казаном, но и просто глубоким сотейником и готовить Товук Палов на обычной плите. Да и в целом плов из курицы многое прощает при приготовлении, готовится намного быстрее и, в отличие от классических рецептов плова, допускает определенные вольности при приготовлении.

Моя семья плов с курицей любит больше всего, так что готовлю я его очень часто, в разы чаще, чем какой-либо иной вариант плова.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из птицы, В казане, Рецепты | Метки: быстро, варить, зира, казан, курица, легко, лук, морковь, пилав, плов, просто, рис, чеснок | 4 комментария

Гедак Палав или плов с фрикадельками

Опубликовано 24.09.2017

Гедак Палав — узбекское блюдо, одна из разновидностей плова. Представляет собой плов, в котором вместо кусков мяса используются фрикадельки.

По времени Гедак Палав готовится быстрее, поскольку не нужно варить зирвак, как в более привычном ферганском плове или самаркандском плове. И рис остается более белым.

Еще радует то, что для его приготовления казан хоть и желателен, но не обязателен — гедак палав отлично получается и в обычном сотейнике на плите. Да и к рису особых требований тоже нет.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Блюда из фарша, В казане, Рецепты | Метки: варить, жарить, лук, морковь, мужская кухня, плов, рис, фрикадельки | 4 комментария

Самаркандский плов

Опубликовано 16.07.2017

Самаркандский плов отличается от других видов плова тем, что в нем обязательно присутствует барбарис и изюм. А еще в Самарканде очень любят горох нут, так что часто его можно встретить и в плове. Приготовление самаркандского плова тоже имеет свои тонкости, впрочем, как и выбор и количество риса. В этот плов используются более крахмалистые сорта, часто рис берется круглозерный.

Итак, готовим самарандский плов в казане.