Топчемся на кухне с пользой
Мясо в ореховом соусе
Мясо в ореховом соусе — грузинское блюдо, со всеми атрибутами грузинской кухни — пряное, ароматное, сытное и очень вкусное.
С первого взгляда может показаться, что блюдо весьма похоже на сациви, или на мясо в соусе баже, но это не так. В первую очередь здесь нет отдельного приготовления мяса и соуса — все готовится вместе, что не в пример удобнее и проще.
Самаркандский плов
Самаркандский плов отличается от других видов плова тем, что в нем обязательно присутствует барбарис и изюм. А еще в Самарканде очень любят горох нут, так что часто его можно встретить и в плове. Приготовление самаркандского плова тоже имеет свои тонкости, впрочем, как и выбор и количество риса. В этот плов используются более крахмалистые сорта, часто рис берется круглозерный.
Итак, готовим самарандский плов в казане.
Чирбули — аджарская яичница в густом томатном соусе
Чирбули — это грузинская, точнее аджарская яичница в густом томатном соусе с грецкими орехами.
Блюдо получается очень сытным, насыщенным и ароматным.
Чирбули очень напоминает еврейскую шакшуку, но наличие орехов и пряных трав кардинально меняет вкус готового блюда.
В Грузии для приготовления этого блюда используются глиняные сковородки кеци, которые очень долго держат тепло. Но также очень хорошо подходят и чугунные сковородки, тем более, что эта яичница подается именно в сковороде, где она готовилась.
Пхали из свеклы
Пхали — традиционное грузинское блюдо. Его делают из свеклы, зелени, шпината, капусты, фасоли или баклажанов.
В данном случае будет пхали из свеклы.
Кучмачи — тушеные потроха в соусе по-грузински
Кучмачи — грузинское блюдо, которое готовится из птичьих или телячьих потрохов. Чаше всего используются сердца, печень и желудки, если речь идет о птице.
Проще всего в магазинах купить куриные субпродукты, так что будем готовить кучмачи из них.
РУБРИКИ
Как сделать (9)
Общее (1)
Праздничный стол (96)
Рецепты (1 031)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (248)
Блюда из птицы (139)
Блюда из рыбы (38)
Блюда из фарша (106)
Блюда из яиц (63)
Блюда на углях (47)
В казане (24)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (260)
Вторые блюда (413)
Выпечка (63)
Гарниры (82)
Десерты (53)
Завтрак (174)
Закуски (237)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (43)
Маринование (72)
Напитки (15)
Необычные блюда (57)
Паста и лапша (41)
Приправы и специи (4)
Ресторанные блюда (28)
Салаты (139)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (132)
Супы (90)
Сэндвичи (58)
Фаст фуд (92)
