Топчемся на кухне с пользой
Омлет жнецов — Omelette des moissonneurs
Омлет жнецов — Omelette des moissonneurs — это блюдо появилось в сельской кухне Прованса. Это просто омлет с жареным маринованным луком. Замечательное сочетание и отличная альтернатива любой яичнице.
Считается, что жнецы, уходя работать в поля, брали с собой этот омлет, вложив его между ломтями хлеба.
Сейчас есть два варианта приготовления омлета жнецов: первый, когда обжаренный лук выкладывается на половину омлета и прикрывается другой половиной и второй, когда омлетная масса выливается на пассерованный лук и тем самым лук распределяется по всему объему. Наверное, именно второй вариант был основным для провансальских жнецов.
Тем не менее, первый вариант мне нравится больше, поскольку всегда можно подцепить на вилку чуть больше, или чуть меньше лука, тем самым точно дозируя вкус, нужный Вам именно в эту секунду. Учтите, что вам потребуется по меньшей мере 8 часов, чтобы подмариновать лук, так что начинать подготавливать продукты к приготовлению блюда нужно накануне.
Салат из свежих овощей с сыром сулугуни
Простой и вкусный салат из свежих овощей с сыром сулугуни — этот рецепт показывает как нестандартная добавка в обычное блюдо ощутимо меняет вкус, как это уже было продемонстрировано в овощном салате с крабовыми палочками или овощном салате с горбушей горячего копчения.
Даже обычный салат из помидоров с добавлением пшеничного хлеба — панцанелла, может стать украшением праздничного стола.
Итак, готовим салат из свежих овощей с сыром сулугуни.
Тертюха
Тертюха — белорусский суп из тертого картофеля. Готовится быстро, просто, требует только самых простых ингредиентов, но в итоге получается вкусный и очень сытный суп.
Кто бы что ни говорил, но картошку в белорусских краях любят и уважают, а блюда из тертой картошки неизменно пользуются успехом. И если знаменитые драники знают все, то тертюха (цертуха, цертюха) не получила такого распространения, а зря — суп действительно хорош.
Чем-то он напоминает венгерский суп Крумплилевеш, но более нежный и деликатный.
Лучше всего готовить его на мясном бульона. но в отсутствии такового можно обойтись и водой. К счастью у меня был запас замороженного бульона, так что использовал его и получил максимум вкуса. Да и в тарелки для пущего богатства добавил полоски соленого сала с прорезью.
Мусс из тунца со сливочным сыром
Мусс из тунца со сливочным сыром — это простое, но очень удачное быстрое блюдо, которое можно использовать и для обычного повседневного стола, например бутерброды для завтрака, так и для праздничного фуршетного стола. как начинка для тарталеток или канапе.
Впрочем, такой мусс также можно подать к отварному картофелю в качестве своеобразного соуса.
Друсан Кебаб
Друсан Кебаб — очень простое и достаточно быстрое болгарское блюдо из свинины и лука, название которого означает в переводе «перетряхнутый кебаб».
Такое название появилось из-за способа приготовления.
В Болгарии это блюдо достаточно популярно, базовый рецепт иногда дополняется и другими ингредиентами, например вином, сушеными или свежими помидорами и/или сладким перцем.
Но в данном случае представлен классический вариант друсан кебаба — максимально простой и, честно говоря, наиболее вкусный на мой взгляд.
И хоть в названии и присутствует слово «Кебаб», но это совсем не шашлык. Скорее слегка напоминает гаитянское Грио.
РУБРИКИ
Как сделать (11)
Общее (1)
Праздничный стол (111)
Рецепты (1 133)
◈ Основные блюда (439)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (261)
Блюда из птицы (150)
Блюда из рыбы (42)
Блюда из субпродуктов (30)
Блюда из фарша (110)
Блюда из яиц (71)
Блюда на углях (49)
В казане (25)
Варенье (19)
Вегетарианские блюда (281)
Выпечка (68)
Гарниры (93)
Десерты (57)
Завтрак (193)
Закуски (255)
Консервирование (45)
Литературные рецепты (4)
Маринование (74)
Напитки (15)
Необычные блюда (78)
Паста и лапша (43)
Полевая кухня (6)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (40)
Салаты (158)
Сальса и Чатни (11)
Соусы и дипы (141)
Супы (100)
Сэндвичи (73)
Фаст фуд (106)
