Топчемся на кухне с пользой
Прованский омлет с ветчиной и грибами
Прованский омлет с ветчиной и грибами — блюдо сытное и насыщенное вкусами и ароматами. Готовится оно немного дольше, чем обычный привычный омлет или яичница, так что готовить его лучше всего в выходные. Зато ваша семья будет приятно удивлена таким омлетом.
Типичная французская элегантность в сочетании продуктов и пряных трав и в то же время легкость в приготовлении служат веской причиной для приготовления прованского омлета с ветчиной и грибами.
Запеченный перец с помидорами
Запеченный болгарский перец вкусен и сам по себе, впрочем как и запеченные помидоры.
Просто запечь помидоры, например с сыром фета как буюрди, а также запечь перцы — тот же самый хоровац — дело нехитрое. Но фаршированный перец с помидорами получается гораздо интереснее
Можно использовать это блюдо и как закуску и как гарнир. Поскольку в данном рецепте болгарский перец фаршируется помидорами и чесноком, то такое блюдо можно смело отнести к блюдам под общим названием «долма»
Картофель в формах для кексов
Просто, быстро и симпатично — картофель в формочках для кексов — это обычный гарнир в необычном исполнении. И в итоге такой картофель превращается во вполне самостоятельное блюдо.
Время готовки- примерно минут 30, сложностей никаких нет, состав ингредиентов также очень простой и может варьироваться согласно вашему вкусу.
Рийет из утки
Рийет из утки — блюдо классической французской кухни, служащее в качестве великолепной закуски.
В сезон забоя свинины и птицы нужно было каким-либо образом сохранить большие объемы мяса и птицы. Так и появился рийет из свинины — нарезанная небольшими кусочками свинина долго тушилась с травами и специями до того момента, когда начинала распадаться на волокна, а потом упаковывалась в банки или горшочки и заливалась растопленным жиром.
Таким образом приготовленная свинина могла храниться в прохладном месте достаточно долго. Как разумное продолжение рецепта, рийет стали готовить и из мяса птицы и даже из рыбы, например рийет из лосося, но такие риеты используются не столько в качестве основного блюда, сколько в качестве закуски, часто в сопровождении паштета из утиной печени и паштета из куриной печени, мозгов ткача и лукового конфитюра.
Приготовленному рийету из утки нужно дать возможность настояться и «созреть» в холодильнике, лучше всего его не трогать минимум пару недель. А потом открыть банку, намазать рийет на кусочек багета и получить ароматную и сытную закуску.
Салат Нисуаз
Салат Нисуаз (Niçoise) — салат из Ниццы — различных рецептов этого салата множество. И с тунцом и без тунца, с картофелем и без него. Что как раз и подтверждает популярность этого салата по всему миру.
Изначально считается, что это салат французской кухни, а именно кухни Прованса. А вот прижился по всему миру и встретить его можно практически в любом ресторане.
Чем-то этот салат похож на салат с копченой горбушей, но отличий у салата нисуаз все же больше, чем совпадений, во всяком случае по вкусовым ощущениям.
РУБРИКИ
Как сделать (10)
Общее (1)
Праздничный стол (108)
Рецепты (1 115)
◈ Основные блюда (436)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (259)
Блюда из птицы (148)
Блюда из рыбы (42)
Блюда из субпродуктов (30)
Блюда из фарша (110)
Блюда из яиц (69)
Блюда на углях (49)
В казане (25)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (277)
Выпечка (68)
Гарниры (93)
Десерты (56)
Завтрак (191)
Закуски (250)
Консервирование (44)
Литературные рецепты (3)
Маринование (73)
Напитки (15)
Необычные блюда (71)
Паста и лапша (43)
Полевая кухня (6)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (39)
Салаты (152)
Сальса и Чатни (11)
Соусы и дипы (139)
Супы (99)
Сэндвичи (70)
Фаст фуд (105)
