Топчемся на кухне с пользой
Картофельные оладьи или драники с сыром
Интересный и, главное, вкусный рецепт приготовления картофельных оладьев. В общем, получаются отличные и весьма сытные картофельные оладьи, которые станут замечательным завтраком или основным обедом или гарниром к основному блюду. В последнее время готовлю их достаточно часто по выходным.
Можно, конечно, назвать их и драниками с сыром, но обычно картофель для драников натирается на мелкой терке, хотя это не совсем строго соблюдается.
Рецептов оладий из картошки множество, но каждый имеет свои тонкости и нюансы. Например в отличие от швейцарского рёшти — здесь и размер другой, и ингредиентов намного больше.
Если же сравнивать с американскими картофельными оладьями хашбраун, то в последних как раз нет наполнителей, за исключением специй.
Чешские картофельные брамбораки, венгерские картофельные оладьи с грибами, равно как как и французские картофельные оладьи со сливками, или ирландские боксти тоже сильно отличаются и по составу ингредиентов и по приготовлению.
Картофельный салат Байю
Картофельный салат Байю — одна из вариаций знаменитого американского картофельного салата. Эта вариация рецепта характерна для каджунской (кэйджн) кухни — то есть кухни южных штатов Америки, в основном Луизианы и Миссисипи. Главное отличие заключается в том, что в заправку к салату добавляется острый перечный соус, например Табаско, что придает блюду особенный вкус и пикантность.
Очень часто картофельный салат в Америке используется не только на обычном обеденном или праздничном столе, но и как своеобразный гарнир к барбекю.
Вся прелесть этого салата в том, что все ингредиенты, кроме картошки являются салатной заправкой.
В переводе байю означает старое русло реки (старица), или просто рукав реки с медленным течением. Для Миссисипи это весьма характерно и, вероятно, этот рецепт салата получил свое название именно из-за этой великой реки.
Запеченные овощи с фетой или брынзой
Такие запеченные овощи проще готовить, чем классический рататуй, так что много труда и времени не понадобится.
В холодном виде — это прекрасная закуска, особенно, если слегка полить овощи бальзамическим уксусом.
Лучше всего готовить это блюдо из сезонных овощей, впрочем сейчас в магазинах круглый год можно купить любые овощи и из них также получится весьма вкусное блюдо, хотя и не сравнить с сезонным.
Брутинь (Чамп)
Брутинь в Ирландии или другое название — чамп в Великобритании это замечательный рецепт приготовления картофельного пюре с зеленым луком, после чего привычное пюре приобретает дополнительный и весьма тонкий вкус.
Впрочем в разных странах в картофельное пюре часто добавляют дополнительные овощи, например во Франции в пюре добавляют чеснок, в Голландии существует совершенно замечательный Гюцпот — наверное один из самых вкусных вариантов приготовления картофельного пюре, а в Ирландии, помимо брутиня, существует поистине культовое блюдо колканнон.
Марокканский запеченный картофель
Марокканский запеченный картофель — это еще один рецепт приготовления богатого ароматами и яркого по вкусу и цвету блюда, которое будет уместно и на повседневном и на праздничном столе. Ароматы жаркой Африки вряд ли оставят кого-либо равнодушным, а сочетание разных вкусов и фактур ингредиентов внесет приятное разнообразие.
Что приятно — подготовка продуктов почти не занимает времени, а во время приготовления совсем не потребуется никаких действий.
РУБРИКИ
Как сделать (9)
Общее (1)
Праздничный стол (96)
Рецепты (1 031)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (248)
Блюда из птицы (139)
Блюда из рыбы (38)
Блюда из фарша (106)
Блюда из яиц (63)
Блюда на углях (47)
В казане (24)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (260)
Вторые блюда (413)
Выпечка (63)
Гарниры (82)
Десерты (53)
Завтрак (174)
Закуски (237)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (43)
Маринование (72)
Напитки (15)
Необычные блюда (57)
Паста и лапша (41)
Приправы и специи (4)
Ресторанные блюда (28)
Салаты (139)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (132)
Супы (90)
Сэндвичи (58)
Фаст фуд (92)
