Мусака бургер.

Мусака бургер — эксперименты с различными видами котлет продолжаются.

 

После появления Александрийских котлет хотелось еще  что-нибудь придумать/сделать, поскольку Александрийские очень понравились.

 

Зразы, как вариант, тоже интересно, но не совсем то, что требовала душа.  Таким образом и воплотился в жизнь этот рецепт, который превзошел все ожидания. В итоге получился «Мусака бургер».  В любом случае это — котлеты с баклажанами.

 

 

 

Для мусака  бургера — котлет с баклажанами понадобится:

 

 

• Мясной фарш. Говядина или баранина. Смешанный или просто чистый свиной будет заметно хуже.
• Репчатый лук. 2 средних луковицы.
• Морковь. 1 небольшая.
• Баклажаны. У меня было 2 небольших.
• Соль.
• Черный молотый перец.

 

По количеству ингредиентов  у меня было примерно поровну — количество сырого фарша по объему совпадало с количеством уже приготовленных овощей.  Фарша было грамм 500 из этого количества получилось 7 средних мусака бургеров.

 

 

 

 

Готовим мусака бургер (котлеты с баклажанами)

 

Первым делом нарезаем лук тонкими четверть-кольцами или еще мельче, и натираем на крупной терке морковь.

 

 

На растительном масле, на небольшом огне, чуть присолив для лучшей обжарки, начинаем обжаривать сразу и лук и морковь.

 

 

Пока они обжариваются, нарезаем баклажаны мелким кубиком, примерно 1_х1_х1 см.

 

 

Добавляем нарезанный баклажан к луку и моркови.

 

 

Обжариваем овощи все вместе до готовности.

 

 

Выкладываем всю обжарку в какую-либо емкость для вымешивания фарша, ждем когда овощи немного остынут (это для того, чтобы фарш не стал сразу готовиться от тепла овощей), добавляем весь фарш, солим и перчим черным свежемолотым перецем по вкусу.

 

 

После чего руками вымешиваем фарш с овощами.

 

 

При вымешивании сразу почувствуете, что фарш у вас намного мягче и нежнее, чем обычный котлетный фарш.

 

Формируем из фарша круглые котлеты-бургеры и выкладываем из в сковородку с разогретым растительным маслом.

 

Уточнение: Разогретым, а не раскаленным — нам же не нужно, чтобы котлеты сразу стали гореть.

 

 

Обжариваем котлеты на небольшом огне с двух сторон до готовности — примерно по 10-15 минут на сторону. Время зависит от величины огня, котлет и от того, как жарит ваша сковородка.

 

 

Подавать можно с любым гарниром, но по-моему — лучший вариант — это свежие овощи.

 

Что можно сказать про этот мусака бургер.  Во-первых это действительно вкусно.  Во-вторых сами котлеты получаются очень нежными и воздушными. Мало того, даже в холодном виде они не теряют своей привлекательности. Например я люблю сделать бутерброды с холодной котлетой, разрезав ее пополам плашмя.

 

В любом случае — эти котлеты я однозначно буду еще повторять, невзирая на увеличенное, по сравнению с обычными котлетами, время приготовления и трудозатраты.

 

 

 

 

Распечатать рецепт