Мешок разбойника или пляцек по-венгерски

Мешок разбойника,  также известный как пляцек по-венгерски или пляцек по-цыгански.

 

Простое, сытное и вкусное венгерское блюдо, которое представляет собой большую картофельную лепешку с начинкой из мяса или птицы с овощами.

 

Картофельная лепешка очень похожа на швейцарский рёшти или большой белорусский драник и чем-то напоминает чешские брамбораки.

 

В данным рецепте мешок разбойника готовится с курицей.

 

 

 

 

Чтобы приготовить «Мешок разбойника» понадобится

 

 

 

 

• Картофель. 500 гр.
• Куриное мясо без костей. 300 гр.
• Болгарский перец. 1 шт.
• Помидор. 1 шт.
• Репчатый лук. 1 шт.
• Чеснок. 1 зубчик.
• Сливки. 50 мл.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Растительное масло. Для жарки.
• Сметана. Для подачи.
• Зелень. Для подачи.

 

 

 

 

Готовим Мешок разбойника

 

 

Половину луковицы нарезаем очень мелким кубиком. а вторую половину тонкими четверть-кольцами.   Чеснок нарезаем мелко.

 

 

 

 

Болгарский перец нарезаем небольшим кубиком.

 

 

 

Помидор нарезаем на совсем небольшие куски.

 

 

 

Куриное мясо без костей нарезаем небольшими кусками.  Вместо курицы можно использовать и свинину.

 

Говядина требует долгого времени на тушения, поэтому для приготовления мешка разбойника практически не используется.

 

 

 

 

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный полукольцами лук, до легкой золотистости.

 

 

 

 

Добавляем к луку нарезанное мясо, соли и перчим по вкусу.

 

 

 

 

Перемешиваем и на среднем огне жарим до изменения цвета.

 

Картошку чистим и натираем на крупной терке.  Добавляем мелконарезанный лук и солим по вкусу.

 

 

 

Тщательно перемешиваем картофель и даем немного постоять.

 

 

 

 

К курице добавляем нарезанный сладкий перец и минут 5 прогреваем его.

 

 

 

 

Затем добавляем помидор и чеснок.  перемешиваем и тушим до полной готовности курицы.

 

 

 

 

Во второй сковородке также разогреваем растительное масло и выкладываем по всей площади дна натертый картофель слоем примерно в 1-1½ см.  Разравниваем лопаткой.

 

 

 

 

К курице добавляем сливки и перемешиваем.

 

 

 

 

Тушим курицу в сливках до загустения соуса.

 

 

 

 

Когда одна сторона картофельной лепешки поджарилась до уверенной корочки, с помощью тарелки переворачиваем лепешку на другую сторону и дожариваем лепешку до готовности.

 

 

 

 

Готовую лепешку выкладываем на тарелку.

 

На одну половину выкладываем курицу с овощами и накрываем второй половиной лепешки.

 

Сверху добавляем сметану и посыпаем нарезанной зеленью.

 

Мешок разбойника готов.  Можно подавать на стол.

 

 

 

 

 

 

Блюдо действительно очень сытное и вкусное. Хрустящая корочка картофельной лепешки и нежная сочная курица в соусе, оттеняемая вкусом болгарского перца  и помидора — сочетание просто замечательное.  Однозначно стоит приготовить.

 

 

Распечатать рецепт