ирландская кухня

Боксти — картофельные оладьи

Опубликовано 18.06.2016

Боксти — это блюдо ирландской кухни, представляющее собой картофельные оладьи, но приготовленные особым образом.

Сделать их совсем несложно, хотя и несколько дольше, чем французские картофельные оладьи.

В данном случае я не использовал никаких наполнителей, но можно в тесто добавить нарезанную зелень, особенно хорош укроп, или очень мелко нарезанный бекон.

При подаче боксти посыпают зеленым луком, укропом, чесноком и мелкими кусками копченой свинины, к блюду также подавал сметанный соус с зеленью и чесноком.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Гарниры, Завтрак, Рецепты | Метки: быстро, гарнир, жарить, ирландская кухня, картофель, легко, молоко, мука, просто, пюре, яйцо | Добавить комментарий

Ирландское рагу.

Опубликовано 17.05.2014

Наше  ирландское  рагу  имело большой успех. 
Я, кажется, никогда ничего не  ел  с  таким  удовольствием. 
В нем было что-то такое свежее, острое. Наш язык  устал  от  
старых  избитых  ощущений;  перед нами было новое блюдо, не
похожее вкусом ни на какое другое.

Джером. К. Джером. 
«Трое в одной лодке, не считая собаки». гл. 14.

Ирландское рагу — вкусное, очень сытное блюдо ирландской кухни, ставшее известным по всему миру.

В том или ином варианте такое рагу известно, наверное, каждому — что касается меня лично — так это блюдо из детства. Готовилось такое рагу не всегда с бараниной, чаще с говядиной, но всегда было одним из любимых, да и очень удобных, поскольку всегда можно было быстро разогреть рагу и получить добротный обед или ужин.

В данном случае все же будем последовательны и приготовим ирландское рагу, руководствуясь именно ирландскими рецептами.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Рецепты | Метки: баранина, детство, жарить, ирландия, ирландская кухня, картофель, лавровый лист, лук, морковь, мясо, рагу, тимьян, тушить, чеснок | 6 комментариев

Колканнон

Опубликовано 11.04.2014

Колканнон это традиционное ирландское блюдо, которое обязательно подается на стол в день Святого Патрика.

Хотя в дословном переводе colcannon означает «белокочанная капуста», блюдо все же картофельное, да и капусту чаще всего используют или листовую или савойскую. Соответственно колканнон приобретает зеленоватый цвет, что прямо указывает на Ирландию.

Колканнон можно подавать и как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира, тем более, что по вкусу и внешнему виду оно ощутимо интереснее, чем обычное картофельное пюре.