Топчемся на кухне с пользой
Голубцы в духовке
Голубцы — блюдо, знакомое всем с детства. Кто-то больше любит фаршированные болгарские перцы, кто-то любит долму с виноградными листьями, кто-то просто готовит ёжики, но знакомы с голубцами, наверное, все.
Вариантов приготовления голубцов много. Кто-то тушит их в большом сотейнике, кто-то запекает в духовке, причем соус для тушения/запекания тоже может быть разным. Иногда тушат в сметане, иногда в сметане с добавлением томатной пасты. И это не считая морковно-луковой зажарки с помидорами.
В данном случае представлен рецепт голубцов, которые просто запекаются в духовке с соусом из пассерованных лука и моркови. Прекрасное семейное блюдо для сытного обеда или ужина.
Фаршированные помидоры
Фаршированные помидоры удивили своей сочностью и очень хорошим сочетанием вкусов. Обычно я делал фаршированные перцы и фаршированные кабачки обычные и на сковородке, долму и, конечно же, голубцы. А вот помидоры фаршировать не приходилось.
Возможно я опасался, что помидоры потеряют форму и вместо красивого блюда получится что-то невразумительное. К счастью опасения оказались напрасными. Впрочем, когда это долма, разновидностью которой и являются фаршированные помидоры, могла бы быть невкусной?
Они хороши и в горячем и в холодном виде, причем в жаркую погоду именно холодные фаршированные мясом помидоры получают приоритет.
Блюдо получается очень сочным и вкусным, а оставшийся соус хорошо подходит к пасте или рису.
Запеченная рыба с соевым соусом
Запеченную рыбу с соевым соусом можно приготовить как в духовке, так и на углях. Сложностей в приготовлении нет никаких, а само блюдо получается сочным и вкусным.
Для этого блюда можно использовать любую рыбу, причем чем больше ее размер, тем лучше. В данном случае использовался карп.
Швильпикай или свистуны
Швильпикай (лит. Svilpikai) или свистуны это блюдо из картофельного теста. Чаще всего подается со сливочно-грибным соусом, хотя соусов к нему можно приготовить и подать множество, как горячих, так и холодных, например сметанный соус с зеленью — это один из самых простых или даже соус бедного парижанина — не все его только к блинчикам подавать.
Из горячих соусов очень хорошо подойдет сливочный соус со свининой.
Тесто для свистунов достаточно простое. Очень хорошо для теста подойдет оставшийся от предыдущего дня отварной картофель.
В данном рецепте я готовил швильпикай с грибным соусом.
Спирали из картофеля
Спирали из картофеля еще называют картофель «Торнадо». Это несложный, но весьма эффектный способ приготовления и подачи картофеля. Проще всего картофель запечь, хотя можно и обжарить картошку во фритюре. Во всяком случае готовить его намного проще, чем прозрачный жареный картофель.
РУБРИКИ
Как сделать (10)
Общее (1)
Праздничный стол (100)
Рецепты (1 067)
◈ Основные блюда (421)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (254)
Блюда из птицы (143)
Блюда из рыбы (39)
Блюда из фарша (108)
Блюда из яиц (67)
Блюда на углях (48)
В казане (24)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (269)
Выпечка (64)
Гарниры (84)
Десерты (53)
Завтрак (183)
Закуски (244)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (44)
Литературные рецепты (2)
Маринование (73)
Напитки (15)
Необычные блюда (66)
Паста и лапша (42)
Полевая кухня (5)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (36)
Салаты (143)
Сальса и Чатни (11)
Соусы и дипы (136)
Супы (95)
Сэндвичи (64)
Фаст фуд (99)
