Долма или толма — блюдо, которое можно встретить в кухне разных стран. В целом — долма это листья овощей или сами овощи, фаршированные какой-либо начинкой. Обычно в качестве начинки используется рис, часто смешанный с мясным фаршем или овощами.
Привычные голубцы, фаршированные помидоры, фаршированные кабачки или фаршированный перец — это тоже различные виды все той же долмы.
В данном посте приводится рецепт армянской долмы. Главное и основополагающее отличие от азербайджанской долмы в том, что в данном рецепте в начинку добавляется или томатная паста или очень спелые грунтовые помидоры.
Фотографий и слов много, но готовить намного проще, чем рассказывать про то, как это делать.
Один из вариантов приготовления фаршированного перца. Обычно я такой вариант использую в том случае, если форма перцев сильно отличается от привычной и красивой.
Нельзя сказать, что это именно ленивый вариант приготовления, поскольку труда, честно говоря, уходит больше на приготовление такого варианта запеканки с болгарским перцем.
Основные трудозатраты — это очистить перец от кожицы.
Фаршированные помидоры удивили своей сочностью и очень хорошим сочетанием вкусов. Обычно я делал фаршированные перцы и фаршированные кабачки обычные и на сковородке, долму и, конечно же, голубцы. А вот помидоры фаршировать не приходилось.
Возможно я опасался, что помидоры потеряют форму и вместо красивого блюда получится что-то невразумительное. К счастью опасения оказались напрасными. Впрочем, когда это долма, разновидностью которой и являются фаршированные помидоры, могла бы быть невкусной?
Они хороши и в горячем и в холодном виде, причем в жаркую погоду именно холодные фаршированные мясом помидоры получают приоритет.
Блюдо получается очень сочным и вкусным, а оставшийся соус хорошо подходит к пасте или рису.
Яйца, фаршированные беконом, салатом и помидорами — классическое американское сочетание в начинке. Это уже ставшее знаменитым сочетание BLT — Bacon, Lettuce, and Tomato — бекон, салат и помидор . Например BLT сэндвич можно встретить и в закусочных и в кафе, да и просто на во время обычного домашнего завтрака.
Яйца, фаршированные тунцом, послужит хорошей и очень быстрой закуской, а также весьма выручит, когда содержимое банки с надписью «Тунец кусок» удивляет обилием этих самых кусков, правда за счет совсем крошечного их размера. В салат Нисуаз, например, такой тунец не очень-то и подойдет, так что приходится на ходу искать выход из сложившейся ситуации, желательно самый простой и шустрый.