Топчемся на кухне с пользой

фаршировать

Имам Баялды

 

Имам Баялды — яркое, насыщенное вкусом и ароматом блюдо турецкой кухни, которое прочно обосновалось в разных странах, особенно балканских.  там его можно встретить и в ресторанах и в кафе и на обычном домашнем столе.

 

Это прекрасное овощное блюдо, которое лучше всего готовить в конце лета, когда все овощи имеют максимальный вкус и аромат. Недаром его название означает «Имам упал в обморок».

 

Такие фаршированные баклажаны можно подать и в качестве основного блюда, особенно если приверженец вегетарианской кухни, так и в качестве горячей сытной закуски.

 

Существует два варианта появления названия этого блюда:

  • Имам упал в обморок от аромата этого блюда;
  • Имам упал в обморок, когда узнал сколько масла требуется для его приготовления;

 

С первым вариантом я полностью согласен, а вот со вторым — я бы поспорил, поскольку не так уж много масла для него потребуется.

 

Приготовить его можно как с использованием духовки, так и без нее.

 

И еще, немаловажный момент. Свежая мята в этом блюде обязательна.

 

 

Имам Баялды

 

Читать далее

Армянская долма

Долма или толма —  блюдо, которое можно встретить в кухне разных  стран.  В целом — долма это листья овощей или сами овощи, фаршированные какой-либо начинкой. Обычно в качестве начинки используется рис, часто смешанный с мясным фаршем или овощами.

 

Привычные голубцы, фаршированные помидоры, фаршированные кабачки или фаршированный перец — это тоже различные виды все той же долмы.

 

В данном посте приводится рецепт армянской долмы.  Главное и основополагающее отличие от азербайджанской долмы в том, что в данном рецепте в начинку добавляется или томатная паста или очень спелые грунтовые помидоры.

 

Фотографий и слов много, но готовить намного проще, чем рассказывать про то, как это делать.

 

 

Армянская долма

 

Читать далее

Ленивый фаршированный перец

 

Один из вариантов приготовления фаршированного перца.  Обычно я такой вариант использую в том случае, если форма перцев сильно отличается от привычной и красивой.

 

Нельзя сказать,  что это именно ленивый вариант приготовления, поскольку труда, честно говоря, уходит больше на приготовление такого варианта запеканки с болгарским перцем.

 

Основные трудозатраты — это очистить перец от кожицы.

 

 

Ленивый фаршированный перец

 

 

Читать далее

Фаршированные помидоры

 

Фаршированные помидоры удивили своей сочностью и очень хорошим сочетанием вкусов.  Обычно я делал фаршированные перцы и фаршированные кабачки обычные и на сковородке, долму и, конечно же, голубцы. А вот помидоры фаршировать не приходилось.

 

Возможно я опасался, что помидоры потеряют форму и вместо красивого блюда получится что-то невразумительное. К счастью опасения оказались  напрасными.  Впрочем, когда это долма, разновидностью которой и являются фаршированные помидоры, могла бы быть невкусной?

 

Они хороши и в горячем и в холодном виде, причем в жаркую погоду именно холодные фаршированные мясом помидоры получают приоритет.

 

Блюдо получается очень сочным и вкусным, а оставшийся соус хорошо подходит к пасте или рису.

 

 

Фаршированные помидоры

 

 

Читать далее

Яйца, фаршированные беконом, салатом и помидором

 

Яйца, фаршированные беконом, салатом и помидорами — классическое американское сочетание в начинке. Это уже ставшее знаменитым сочетание BLTBacon, Lettuce, and Tomato — бекон, салат и помидор .  Например BLT сэндвич можно встретить и в закусочных и в кафе, да и просто на во время обычного домашнего завтрака.

 

 

Яйца, фаршированные беконом, салатом и помидором BLT Deviled Eggs

 

 

Читать далее



 


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ