В США у каждого штата есть свой традиционный хот-дог.
Могут отличаться сосиски, соусы, различные добавки,
да и булочки для хот-догов также могут быть различными.
Ниже представлен традиционный хот-дог города Нью-Йорк.
Знаменитый Нью-Йоркский хот-дог с луковым соусом — блюдо, ставшее визитной карточкой города, наряду с желтыми такси и Статуей Свободы. Тележки, с которых продают знаменитые сосиски в тесте, непременный атрибут района Кони Айленд, да и всего города. Впрочем, ресторанчиков и кафе, предлагающих хот-доги в своем меню, или просто полностью ориентированных на продажу хот-догов, причем совершенно различных, более, чем предостаточно.
Еще в 70-х годах XIX века в Нью-Йорке появилась первая тележка с хот-догами, а в 1916 открылась, наверное, самая известная закусочная с хот-догами «Nathan’s», впоследствии разросшаяся до сети.
Из всего многообразия хот-догов в Нью Йорке, самым известным является хот-дог с луково-томатным соусом — Pushcart Sauce, что в дословном переводе — соус ручной тележки, соответственно и соус и хот-дог получили свое название именно из-за традиционной тележки. Достаточно часто, помимо соуса еще добавляется и квашеная капуста.
Именно такой хот-дог с луково-томатным соусом и квашеной капустой и представлен в этом посте.
Имам Баялды — яркое, насыщенное вкусом и ароматом блюдо турецкой кухни, которое прочно обосновалось в разных странах, особенно балканских. там его можно встретить и в ресторанах и в кафе и на обычном домашнем столе.
Это прекрасное овощное блюдо, которое лучше всего готовить в конце лета, когда все овощи имеют максимальный вкус и аромат. Недаром его название означает «Имам упал в обморок».
Такие фаршированные баклажаны можно подать и в качестве основного блюда, особенно если приверженец вегетарианской кухни, так и в качестве горячей сытной закуски.
Существует два варианта появления названия этого блюда:
С первым вариантом я полностью согласен, а вот со вторым — я бы поспорил, поскольку не так уж много масла для него потребуется.
Приготовить его можно как с использованием духовки, так и без нее.
И еще, немаловажный момент. Свежая мята в этом блюде обязательна.
В США у каждого штата есть свой традиционный хот-дог.
Могут отличаться сосиски, соусы, различные добавки,
да и булочки для хот-догов также могут быть различными.
Хот-дог из оленины с карамелизованным в Кока-Коле луком — это традиционный хот-дог штата Аляска.
Такой хот-дог с сосиской из оленины очень популярен на улицах столицы штата Аляска — Анкориджа. Обычно используется мясо северного оленя — оно более похожа на говядину, в отличие от мяса пятнистого оленя. И обязательным дополнением служит лук, карамелизованный в Кока-Коле.
Бум хот-догов из оленины начался с хот-догов M.A., представленных в программе Рика Себака в 1999 году.
M.A.’s — это импровизированная тележка, принадлежащая Майку Андерсону в меню этой тележки не только сосиски из оленины, но и более привычные польские колбаски, обычные хот-доги и луизианские острые колбаски.
Благодаря домашним соусам, а также карамелизованным в Кока-Коле луком, тележка М.А. пользуется неизменной популярностью, и к ней всегда стоит очередь. В итоге хот-дог из оленины с карамелизованным луком стал традиционным хот-догом штата Аляска.
Постепенно рецепт распространяется по всем Соединенным Штатам, не в малой степени этому способствует простой рецепт приготовления лука для этого блюда и отличный вкус хот-дога.
Поскольку сосиску из оленины достаточно сложно приобрести, то можно ее заменить сосиской из говядины. Вкус, конечно, будет отличаться, но не очень критично.
Знаменитый американский луково-томатный соус Pushcart Sauce чаще всего используется для приготовления хот-догов.
В Нью-Йорке уличные тележки, с которых продаются хот-доги, являются одним из обязательных атрибутов города, ставшим уже местной достопримечательностью. И городские знаменитые хот-доги отличаются от любых других тем, что они подаются именно с этим соусом. Pushcart как раз и переводится как «тележка, которую толкают». Так что название соуса можно перевести как «Соус ручной тележки».
Также обычно в классический нью-йоркский хот-дог добавляется квашеная капуста, но этот ингредиент вариативен, а вот pushcart sauce обязателен.
Безусловно такой соус можно купить и в магазине, но он настолько прост, что приготовить его дома не составит никакого труда. И уж тем более, если вы не находитесь в США и на полках магазинов банки с таким соусом просто не найти, то только и остается, что готовить самостоятельно.
Pushcart sauce также неплохо подходит и к мясу, и к ветчине и к курице, так что готовить его можно намного чаще, нежели нежели чем вы обычно решаете подать на стол хот-доги.
Баррос Харпа (Barros Jarpa) — знаменитый чилийский сэндвич с ветчиной и сыром.
Различные сэндвичи пользуются особенной любовью в Чили. Несложное и недорогое блюдо, которым можно просто и быстро утолить голод, а вкус можно подобрать по собственным предпочтениям.
Но самыми известными сэндвичами, с интересной историей их появления в Чили считаются Barros Luco и представленный в этом рецепте Barros Jarpa.
В период с 1910 по 1915 год президентом Чили был Рамон Баррос Луко, президент, который не особо выделялся своим хорошим руководством во главе правительства, но который, несмотря ни на что, вошел в историю, поскольку был увековечен в одном из самых известных и популярных бутербродов в стране — президентский сэндвич Barros Luco.
Двоюродный брат президента — Эрнесто Баррос Харпа — был назначен заместителем министра иностранных дел в 1920 году, а в следующем году он был назначен министром иностранных дел президентом Артуро Алессандри Пальма. В дальнейшем он не раз занимал пост министра иностранных дел, а также министра внутренних дел.
Как и его кузен Баррос Лука, он часто посещал ресторан Национального Конгресса Чили, в меню которого уже давно и прочно обосновался сэндвич Баррос Лука. Но при приготовлении этого сэндвича использовалась жареная говядина, и поэтому его было сложно есть — мясо все же достаточно жесткое. Поэтому Баррос Харпа и просил заменить в сэндвиче говядину на ветчину. Так в ресторане Конгресса и родился второй знаменитый чилийский сэндвич — Баррос Харпа.
Этот исторический и очень популярный в Чили сэндвич подкупает своей простотой и неприхотливостью к составу ингредиентов. Хлеб может быть любой, даже булочки для гамбургеров, сыр также можно выбирать по собственному вкусу. Неизменен общий состав и принцип приготовления — ветчина, сыр, хлеб, сливочное масло, а вот частности, например количество каждого ингредиента не так уж и важны.