Хот-дог с сосиской из оленины с карамелизованным в Кока-Коле луком. Традиционный хот-дог штата Аляска.

В США у каждого штата есть свой традиционный хот-дог.
Могут отличаться сосиски, соусы, различные добавки,
да и булочки для хот-догов также могут быть различными.

Хот-дог из оленины с карамелизованным в Кока-Коле луком — это традиционный хот-дог штата Аляска.

---

Такой хот-дог с сосиской из оленины очень популярен на улицах столицы штата Аляска — Анкориджа. Обычно используется мясо северного оленя — оно более похожа на говядину, в отличие от мяса пятнистого оленя. И обязательным дополнением служит лук, карамелизованный в Кока-Коле.

 

Бум хот-догов из оленины начался с хот-догов M.A., представленных в программе Рика Себака в 1999 году.

 

M.A.’s — это импровизированная тележка, принадлежащая Майку Андерсону в меню этой тележки не только сосиски из оленины, но и более привычные польские колбаски, обычные хот-доги и луизианские острые колбаски.

 

Благодаря домашним соусам, а также карамелизованным в Кока-Коле луком, тележка М.А. пользуется неизменной популярностью, и к ней всегда стоит очередь. В итоге хот-дог из оленины с карамелизованным луком стал традиционным хот-догом штата Аляска.

 

Постепенно рецепт распространяется по всем Соединенным Штатам, не в малой степени этому способствует простой рецепт приготовления лука для этого блюда и отличный вкус хот-дога.

 

Поскольку сосиску из оленины достаточно сложно приобрести, то можно ее заменить сосиской из говядины. Вкус, конечно, будет отличаться, но не очень критично.

 

 

 

 

Для приготовления традиционного хот-дога штата Аляска потребуется

 

 

 

 

• Булочка для хот-дога.
• Сосиска из мяса оленя.  В наших реалиях можно заменить сосиской из говядины.
• Классическая Кока-Кола. 70-100 мл.
• Репчатый лук. 1 шт. Средняя.
• Сладкая горчица. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим  традиционный хот-дог штата Аляска

 

 

Приготовление этого сэндвича никаких сложностей не вызывает.

 

Первым делом нужно приготовить лук.   Сразу в качестве совета — лучше лука приготовить побольше.  Он очень хорошо подходит и для паштетов, и для блюд из печени, и к мясу, и к птице.

 

Самый обычный желтый репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем произвольными кусками.  Кто-то предпочитает достаточно мелкую нарезку, а кому-то, наоборот, нравится крупная.  Я нарезаю или кольцами, или полукольцами или перьями, в зависимости от настроения.

 

 

 

 

В сковороде разогреваем совсем немного растительного или сливочного масла и выкладываем в него лук.  Сразу немного солим и перчим.

 

На среднем огне обжариваем лук до прозрачности.

 

 

 

 

Вливаем в лук примерно 70-100 мл. Кока-колы.  Это в расчете на одну небольшую луковицу, но даже, если Вы делаете килограмм этого лука, вряд ли Вам понадобится более 500 мл. Кока-Колы.

 

Кока-Кола должна быть самой обычной, именно с сахаром. Никаких Зеро или Диетической, и без всяких ароматизаторов, например ванильной Кока-Колы.  только классический вариант.  

 

 

 

 

На среднем огне, часто помешивая, тушим лук в Кока-Коле до полного ее испарения.  Лук должен потемнеть и стать липким.

 

 

 

 

Лук в Кока-Коле готов.  Если вы сделали его сразу много, то он хорошо хранится в холодильнике в закрытой посуде. Неделю точно может простоять.

 

Дальше остается только приготовить непосредственно сам хот-дог.

 

Булочку разрезаем вдоль пополам не прорезая насквозь и слегка поджариваем на сухой сковородке или быстро прогреваем ее в духовке.

 

Сосиску обжариваем на гриле или не сковородке на среднем огне. Тут важно ее как следует прогреть, но не пережарить.

 

Смазываем срезы хлеба сладкой горчицей и вкладываем в разрез булочки сосиску.

 

 

 

 

На сосиску щедро выкладываем карамелизованный лук и сразу подаем к столу.  Естественно не забыв про большой стакан с Кока-Колой.

 

 

 

 

 

Вот и все, традиционный аляскинский хот дог с сосиской из оленины и карамелизованным в Кока-Коле луком готов.   Если лук у Вас приготовлен заранее, то общее время готовки составит всего 5-6 минут.

 

Если же лук только ожидает своего приготовления, то данный процесс займет около 15 минут. включая чистку и нарезку.

 

Сочетание яркого и насыщенного вкуса мяса с сочностью и сладостью лука просто великолепное. Такой карамелизованный в Кока-Коле лук теперь готовлю достаточно часто, поскольку мне он нравится даже с гречневой кашей или картофельным пюре, а с жареным или запеченным мясом или птицей, а также с печеночными паштетами  он чрезвычайно хорош.

 

Распечатать рецепт