Кекап манис — индонезийский сладкий густой соевый соус, который очень просто приготовить. Достаточно густой, ароматный, чем-то похожий на патоку, с неповторимым сладко-соленым вкусом — он отлично подходит для приготовления и подачи блюд из мяса, птицы или рыбы.
Может использоваться и как самостоятельный соус и как ингредиент для маринада.
Простой и ароматный белый йогуртный соус с кинзой и острым перцем. Очень распространен в индийской кухне.
Он отлично подходит и к блюдам из мяса птицы или рыбы, а также к отварным или печеным овощам.
Времени на готовку уходит всего минут пять — в этом он очень похож на пико де гальо, цахтон или на соус с маринованными перцами.
Красная сальса — сальса роха (исп . Salsa Roja) очень популярный соус — сальса в мексиканской и латиноамериканской кухне.
Делать томатную сальсу несложно, хотя, в отличие от пико де гальо и подобным сальсам небольшая термическая обработка продуктов все же требуется.
Красную сальсу часто используют не только как дип для начос, чипсам и куриным крылышкам, но и как соус для приготовления буррито, фахита, тако и кесадильи. Иногда сальсу роха добавляют даже в супы.
Сальса получается плотная, острая, очень ароматная и с легким привкусом дымка, так что и к жареному мясу сальса роха подходит как нельзя лучше.
Жареные луковые кольца к мясу или птице — это не те, привычные луковые кольца в кляре, которые обычно подаются к пиву.
Такие луковые кольца подаются к жареному или запеченному мясу или птице, чтобы оттенить вкус основного блюда. То есть выступают в виде дополнения к блюду.
Их хорошо подать к стейкам, свинине, маринованной в соевом соусе или свинине в горчице, асадо, жареному куриному филе, и другим подобным блюдам.
Сливочный соус прекрасно подходит к блюдам из мяса, отварным и жареным овощам, птице и рыбе.
Вариаций сливочного соуса множество, сливочно-перечный соус, например, подается к стейкам, отбивным и запеченному мясу.
Этот же сливочный соус с беконом хорош в двух случаях — подчеркнуть и усилить вкус основного блюда или гарнира к нему, в особенности если таковой не обладает ярким вкусом, а также для того, чтобы внести яркую нотку разнообразия в привычную еду.
Тем более, что для этого соуса нужен лишь минимум простейших продуктов и совсем немного времени на приготовление.