Топчемся на кухне с пользой
В меру острый универсальный соус к мясу, рыбе, овощам.
Очень простой универсальный соус из маринованного острого перца.
Как обычно это бывает — покупные соусы надоели, а вот добавить какой-либо соус к блюду хочется.
Знаю есть такой соус: порезанные маринованные листья горького перца заливаются или таном или кефиром.
Поскольку с листьями в Москве нелегко — решил сделать что-то наподобие.
Для соуса из маринованного горького перца нужны:
- Маринованный горький перец
- Сметана (можно и кефир и тан — но я больше люблю густые соусы)
Поэтому идем в лабаз или на рынок и закупаем необходимое
Если есть такая возможность — перец лучше попробовать на месте, поскольку бывает, что он пахнет затхлостью. Такой перец, понятное дело, не покупаем.
Готовим универсальный соус и маринованного острого перца.
Дальше все просто:
Делай раз:
Режем перец вдоль на тонкие полоски. Если хотите, чтобы соус был поострее — не вычищаем семена из перца.
Делай два.
Режем полоски перца поперек на маленькие кубики
Делай три.
Добавляем в перец сметану.
Делай четыре.
Активно все перемешиваем, даем минут 15 постоять и подаем на стол.
Получается очень приятный соус практически к чему угодно. С ним хороши как мясо, так и рыба, так и курица. Хорошо добавлять к картошке или гречке или рису или пасте. Да и просто на хлеб намазать и съесть.
Распечатать рецепт11 комментариев: В меру острый универсальный соус к мясу, рыбе, овощам.
Добавить комментарий
РУБРИКИ
Как сделать (11)
Общее (1)
Праздничный стол (112)
Рецепты (1 139)
◈ Основные блюда (442)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (262)
Блюда из птицы (150)
Блюда из рыбы (42)
Блюда из субпродуктов (30)
Блюда из фарша (110)
Блюда из яиц (71)
Блюда на углях (49)
В казане (26)
Варенье (19)
Вегетарианские блюда (283)
Выпечка (68)
Гарниры (95)
Десерты (57)
Завтрак (194)
Закуски (256)
Консервирование (45)
Литературные рецепты (5)
Маринование (74)
Напитки (15)
Необычные блюда (79)
Паста и лапша (43)
Полевая кухня (8)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (40)
Салаты (159)
Сальса и Чатни (11)
Соусы и дипы (141)
Супы (101)
Сэндвичи (73)
Фаст фуд (106)
А можно еще добавить мелко порубленный честнок, зелень и соевый соус… Тоже оТчень недурственной 😉
Можно, но
1. Если в слове «Хлеб» сделать 4 ошибки, то получится слово «Пиво» — будет другой соус.
2. Этот вариант лаконичен до предела, и этим подкупает.
А это уже веселая грамматика)))))
Я же не утверждаю что это необходимо, просто предлагаю еще один вариант.
Соус живет здесь уже 5 лет,а я его пропустил.Как же люблю такие незатейливые,практически народные рецепты. 🙄 Все ,сегодня в магазин за перчиками.Федор,я так понял что они должны быть именно маринованными,не свежими.В этом фишка? Захотелось даже название соусу придумать. Если что то путное пидет в голову,напишу. 😉
Перцы, скорее соленые (квашеные), нежели, чем маринованные. Есть еще армянское название — Цицак. Не в курсе, как в Израиле, а у нас тут такие перцы продаются на каждом шагу. Если раньше они были только на рынках в рядах, торгующих солениями — квашениями, то сейчас уже все это дело стало постоянным ассортиментом в магазинах — чеснок, квашеная капуста, малосольные и соленые огурцы, такой перец и т.д. причем, что удобно, продается в прозрачных пластиковых ведрах, емкостью от 300, 500 и 1000 мл., или в ваккумных упаковках, что весьма удобно.
Фаршированные яйца по мексикански сделай. Обалденная вещь получается.
Я понял о чем идет речь.У нас здесь очень популярные соленые перцы «шипка».Знаком?Не знаю кто и когда завез их в Израиль, но здесь он стал еще более своим чем в Болгарии. Продаются в банках или на развес. А в местных фаст фудах безлимитно выдается с салатами.У меня напротив дома фалафельная есть неплохая.Я по дароге домрй зацепил у них пару перцев.Завтра сделаю.
Вот насколько я люблю мексиканскую кухню,но фаршированные яйца все таки мне ближе из нашей еще советской кухни.Мое мнение что каждый продукт хорош на своем месте.Зато ссылку на этот соус обнаружил. 😉
Вот я тоже думал, что не очень-то и вкусно будет. Но очень сильно ошибался — попробуй — кусок перца, пара-тройка маслин и одно яйцо. Дальше опять пойдешь эту в фалафельную с продразверсткой
Щас в сети полазил оказывается «шипок» этих несколько видов,причем не все острые. Так вот те что популярны здесь называются «Белая шипка» (болг. Бяла шипка).Думаю подойдут.
Приготовил сегодня. А че, нам понравилось. Тем более все в семье огнееды, включая детей. Даже не знаю откуда этот ген у нас. Не шедевр конечно, но в этом наверное и фишка. Название пришло как то само собой. «Укол зонтиком». Укол ,потому что острый , а зонтик , потому что перцы что использовал на закрытый зонт похожи.Cпасибо, Федор!