Острые медовые куриные крылья

Куриные крылья в остром медово-перечном соусе. По способу приготовления похожи на крылья Баффало, но в силу некоторой разницы в ингредиентах представляют собой иное блюдо.

 

Крылья получаются сочные и вкусные.   Отлично выступают не только в качестве основного блюда, но и как горячая закуска к пиву, наравне с куриными крыльями в соевом маринаде и  крыльями индейки в соевом соусе.

 

Подаются с соусом из сливочного сыра и соломкой из моркови.

 

 

 

 

 

 

Для острых куриных крыльев понадобится:

 

 

 

 

• Куриные крылья. Здесь  700 гр.
• Острый соус чили.  4 ст. ложки.
• Мед. 2 ст. ложки.
• Сливочное масло. 50 гр.
• Лимон. ½ шт.
• Чеснок. 2 зубчика.
• Паприка. 1 чайная ложка.
• Розмарин. 1 веточка свежего или ½ чайной ложки сухого.
• Соль.
• Черный свежемолотый перец.
• Оливковое масло.

 

 

 

Готовим острые перечно-медовые куриные крылья.

 

 

Выдавливаем сок из половины лимона

 

 

 

 

Нарезаем мелко один зубчик чеснока и листья розмарина.

 

 

 

 

В глубокую емкость наливаем немного оливкового масла, добавляем  в него паприку, лимонный сок и нарезанные чеснок и розмарин.

 

 

 

 

Как следует все перемешиваем.  Маринад для куриных крыльев готов.

 

 

 

 

Каждое куриное крыло разрезаем по суставам на три части.

 

 

 

 

Концы крыльев убираем, в данном блюде они не понадобятся, зато будут весьма уместны при варке куриного бульона.

 

 

 

 

Кусочки крыльев выкладываем в маринад, как следует обмазываем крылья маринадом, солим, перчим черным свежемолотым перцем  и оставляем мариноваться минимум на 2 часа.

 

 

 

 

Затем, когда крылья промариновались, застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем в противень крылья и поливаем их  маринадом.

 

 

 

 

Разогреваем духовку до 200ºС  и ставим в нее противень с крыльями на 40 минут.

 

Пока крылья запекаются займемся острым перечно-медовым соусом .

 

В небольшом ковше  растапливаем сливочное масло и добавляем крупно нарезанный / или просто раздавленный / второй зубчик чеснока.  Слегка — секунд 30 — его обжариваем — только до появления чесночного запаха.

 

 

 

Выкладываем в ковш острый соус чили и мед.

 

 

 

 

Все перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне.  Даем соусу покипеть минуты 3-4.

 

 

 

 

Достаем запеченные крылья из духовки.

 

 

 

Поскольку ковш небольшой, то частями выкладываем крылья в горячий перечно-медовый соус и перемешиваем.

 

 

 

После чего снова выкладываем крылья в тот же противень.  Сверху поливаем их остатками перечно-медового соуса.

 

 

 

 

Снова ставим крылья в духовку минут на 5-7, чтобы соус загустел и слегка карамелизовался.  Главное не дать  соусу подгореть, так что на этом последнем этапе относимся к приготовлению  крыльев с особым вниманием.

 

 

Готовые острые куриные крылышки в перечно-медовом соусе выкладываем на большое блюдо. К ним подаем соус из сливочного сыра, морковную соломку и, при желании, нарезанные крупными кусками стебли сельдерея.

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт