итальянская кухня

Свинина в молоке

Опубликовано 26.04.2017

Свинина в молоке — итальянское блюдо, родом из провинции Болонья, более известной в гастрономическом плане своей знаменитой колбасой, сэндвичами из болонской колбасы и, конечно же, пастой болоньезе.

Сложностей в приготовлении и ингредиентах никаких, единственно готовится свинина в молоке долго, часа три.

Обычно используется свиная лопатка, но это не обязательно. В этот раз я готовил из хороших мясистых свиных ребер.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Рецепты | Метки: болонья, италия, итальянская кухня, легко, лимон, масло, молоко, мясо, перец, просто, свинина, соль, соус, тушить, цедра, шалфей | 2 комментария

Капуста по-сицилийски

Опубликовано 08.04.2017

Капуста по-сицилийски это еще один способ приготовления белокочанной капусты. Такая капуста очень хороша не только в горячем, но и в холодном виде, в отличие от знаменитого бигоса, например. В холодном, по моему мнению, даже вкуснее.

Также сицилийская капуста будет интересна и вегетарианцам, поскольку в этом блюде нет никаких ингредиентов животного происхождения, так же, как и в греческом лаханаризо — капусте с рисом.

Капуста по-сицилийски

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Вегетарианские блюда, Гарниры, Рецепты | Метки: вегетарианские блюда, вино, вкусно, жарить, итальянская кухня, капуста, масло, паста, просто, томат, тушить, уксус, чеснок | 1 комментарий

Соус айоли

Опубликовано 10.03.2017

Соус Айоли распространен по всему Средиземноморью, причем в самом простом варианте он состоит исключительно из оливкового масла и чеснока.

Но более известным и популярным является следующий рецепт соуса Айоли, более всего похожий на чесночный майонез.

Можно приготовить этот соус вручную, но намного быстрее воспользоваться погружным блендером.

Читать далее →

Рубрика: Рецепты, Соусы и дипы | Метки: взбивать, горчица, желток, испанская кухня, итальянская кухня, майонез, соус, средиземноморская кухня, уксус, французская кухня, чеснок, яйцо | 4 комментария

Паста Алио Олио Пеперончино

Опубликовано 26.01.2017

Паста Алио Олио Пеперончино — это классическая итальянская паста — одна из самых простых и быстрых в приготовлении. Название полностью соответствует содержимому — паста с чесноком, маслом и острым перцем.

Вид пасты может быть любой, но обычно используются спагетти.

В отличие от спагетти с чесноком и перцем, здесь не используется пармезан.