Лаханоризо

  Лаханоризо ( греч. λαχανόρυζο ) простое домашнее постное блюдо греческой кухни. Представляет собой тушеную с рисом капусту. При всей своей непритязательности блюдо получается весьма вкусным.            

Для лахоноризо понадобится

• Капуста. 1 кг.
• Рис. 1 стакан.
• Морковь. 1 шт.
• Чеснок. 2-3 зубчика.
• Репчатый лук. 1 шт.
• Помидоры. 200 гр.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Черный перец горошком. ½ чайной ложки.
• Оливковое масло. 2 столовые ложки.

Готовим лаханоризо

  Чаще всего капусту для лаханоризо нарезают достаточно крупно, но это не обязательно. Удобнее, если капуста нарезана неширокими полосками.   Шинкуем капусту.         Репчатый лук нарезаем четверть-кольцами, морковь нарезаем полукольцами.         Чеснок нарезаем тонкими пластинками.         Разогреваем в глубоком сотейнике оливковое масло. Выкладываем лук, черный перец горошком и морковь.         Обжариваем до прозрачности лука и мягкости моркови. Добавляем чеснок.         Добавляем нашинкованную капусту, солим и перчим по вкусу.         Закрываем крышкой и тушим на слабом огне до мягкости капусты.   Пока капуста тушится, нарезаем помидор небольшими кусками.         Когда капуста обмякла, добавляем в сотейник рис.         Перемешиваем все содержимое сотейника, вливаем стакан воды и, закрыв крышкой на небольшом огне тушим капусту с рисом минут 15.   Затем добавляем помидоры и, при необходимости, еще немного воды.         Тушим до готовности риса. Вода должна испариться, а рис полностью приготовиться. Если рис еще твердый — добавляем воду, буквально по паре столовых ложек и дотушиваем до конца.   Все, лаханоризо готов. Раскладываем по тарелкам, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.        

Распечатать рецепт