Репа не так часто используется в современной кухне.  И уж тем более в салатах.

Впрочем иногда встречаются интересные и необычные варианты салата с репой, например  салат с мандаринами и репой, причем он замечательно займет свое достойное место и на праздничном столе.

Но, обычно репа сейчас используется или в совсем простых блюдах, как этот салат,  или в блюдах среднеазиатской кухни: шурпе, лагмане и мампаре и подобных.

Если во времена СССР, такой салат можно было встретить, даже в кафе (единственно использовались соленые огурцы), то сейчас его готовят разве что «по старой памяти», а жаль, поскольку он очень простой, но действительно вкусный и действительно полезный.  Так что стоит про него вспомнить, когда будете готовить следующий обед.

Читать далее →