Довольно интересный рецепт супа с квашеной капустой. Суп получается густым, насыщенным и с легким ароматом копченостей.
Рецепт итальянский и он кардинально отличается от привычного нам варианта щей с квашеной капустой.
Итальянское происхождение рецепта меня удивило и послужило стимулом приготовить этот суп. Ранее я как-то не встречал в рецептах итальянской кухни квашеную капусту и уж тем более суп из нее.
Готовится такой суп достаточно просто и ощутимо быстрее, чем привычные нам щи, даже если мы готовим такие щи из квашеной капусты на утке или на курице.
Крчик— армянский суп из квашеной капусты.
Он намного быстрее в приготовлении, чем привычные щи из квашеной капусты и, поскольку при варке не используется бульон, крчик намного легче, особенно по сравнению со щами из квашеной капусты на свинине.
Общее время приготовления примерно 30-35 минут.
Также приготовление и состав ингредиентов несколько отличается от привычных, но они настолько хорошо дополняют вкус блюда, что крчик однозначно стоит приготовить.
Также можно вариант этого супа без использования продуктов животного происхождения, что немаловажно для тех, кто соблюдает пост.