кофе

Ковбойский стейк

Опубликовано 24.02.2016

Ковбойский стейк — блюдо, которое изначально появилось по принципу «что есть, то и используем». У американских пастухов мясо-то было, а вот со специями возникали трудности. Вот и приправляли мясо тем, что есть в наличии. Традиционно в наличии был кофе, так что он и является основным ингредиентом приправы для ковбойского стейка.

Cовсем не обязательно для вкусного стейка искать традиционные отрубы. Очень вкусные стейки делаются из пашины — Skirt steak или еще его называют стейк мачете.

Вот и в этом рецепте для приготовления вкусного стейка используется говяжья грудинка с хорошо выраженной мраморностью. Стоит она недорого, а на вкус очень хороша.

В любом случае для этого стейка главное не выбор отруба, а приправа к мясу. Вы можете точно также пожарить и t-bone и рибай и любой другой вид стейка.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Блюда на углях, Необычные блюда, Рецепты | Метки: bbq, Американская кухня, барбекю, говядина, жарить, кориандр, кофе, лавровый лист, мужская кухня, мясо, перец, решетка, соль, стейк, угли, чеснок | 2 комментария

Кофейная приправа

Опубликовано 20.01.2016

Кофейная приправа используется для жареного мяса и стейков.

Изначально это приправа появилась в южных штатах Америки, где было сильно развито скотоводство. Пастухи, более известные как ковбои, были сильно ограничены в выборе приправ, когда жарили мясо на кострах. Кроме соли, а иногда и перца — больше ничего обычно не было. А что было — просто смешивали и натирали этой смесью куски мяса.

Зато кофе был всегда. Так и появилась идея использовать кофе в качестве приправы к мясу. В дальнейшем к кофе добавились еще приправы и специи, так в итоге и появилась кофейная смесь к мясу.

Ее очень часто используют при жарке популярных ковбойских стейков.

Читать далее →

Рубрика: Необычные блюда, Приправы и специи, Рецепты | Метки: Американская кухня, к мясу, ковбой, кориандр, кофе, лавровый лист, мужская кухня, пастух, перец, приправа, сахар, соль, чеснок, чили | 5 комментариев

Яблочный пирог со сливочной карамелью

Опубликовано 22.05.2015

Такой яблочный пирог со сливочной карамелью хорошо готовить в том случае, когда времени почти нет. Хорошая альтернатива популярной шарлотке.

Пирог быстрый, простой и вкусный. Сложности в приготовлении никакой нет, единственное требование — это качество исходных продуктов, особенно растительного масла.

В качестве наполнителя, помимо изюма или вместо него можно использовать орехи.

Ну а яблоки — они обязательны.

Читать далее →

Рубрика: Выпечка, Десерты, Рецепты | Метки: быстро, ваниль, выпекать, десерт, изюм, карамель, кофе, легко, масло, пирог, пирог с фруктами и ягодами, просто, сахар, сливки, соль, чай, яблоки, Яблочный пирог, яйца | 1 комментарий

Тирамису

Опубликовано 23.01.2014

Тирамису — изначально итальянский десерт, ставший очень популярным по всему миру. Очень нежный, воздушный. Немаловажно, что готовится легко, весьма быстро, нетрудоемко и из достаточно простых продуктов.

Единственной трудностью может стать покупка сыра Маскарпоне, но сейчас этот сыр продается повсеместно и по вменяемой цене, так что проблем с приобретением быть не должно.