Картофель Гауранга или в переводе «золотой картофель»- индийское блюдо, представляющее собой запеченную в йогурте (сметане) и специях картошку.
Может быть как гарниром, например к цыпленку 65, так и основным блюдом.
Наиболее сложное в этом блюде — это найти специю под названием асафетида — не самая частая специя на обычной кухне. Ее легко купить в магазинах индийских или китайских специй, но не везде такие магазины есть, или просто лень ехать.
Поскольку вкус асафетиды напоминает вкус лука и чеснока одновременно, то можно заменить асафетиду сухим луком и сухим чесноком, взятыми в одинаковых пропорциях.