Красная свинина Хуншао

Красная свинина Хуншао, как понятно из названия, относится блюдам китайской кухни, точнее кухни провинции Хунань, где такая свинина наиболее популярна.

Свинина действительно получается темно-красной по цвету, но это не единственная причина по которой она получила это название,  и уж тем более не основная.

Такую свинину, по воспоминаниям писателя Чжоу Эрфу, очень любил Великий Кормчий — 1-й Председатель ЦК Коммунистической Партии Китая  Мао Цзедун, так что кроме как красной такую свинину назвать невозможно.

В отличие от многих китайских рецептов приготовления мяса, например той же самой говядины по-китайски,  красная свинина Хуншао готовится относительно долго, а вот нарезать продукты придется совсем немного.

Читать далее →