Соус из крыжовника

Очень простой соус из крыжовника к жареному мясу.  Времени для приготовления нужно не более 5 минут.  Я подавал этот соус к шашлыку  — по впечатлениям — намного лучше томатных соусов.

Для соуса из крыжовника понадобится:

• Крыжовник. 100 г.
• Чеснок. 30 г.
• Укроп. 30 г.
• Соль. по вкусу.

Приготовление соуса из крыжовника

Моем ягоды и зелень. Чистим чеснок.  Ягоды освобождаем от остатков цветков и плодоножек.  На фото видны  обрезанные плодоножки.

Все ингредиенты складываем в стакан блендера. Я пользовался обычным погружным. Можно и стационарным.  Если же блендера нет — можно несколько раз пропустить через мясорубку, но  такой гладкости соуса не получится.

Блендером превращаем все в однородную массу.

Правим на соль, соус должен быть кисловатый, не особо соленый, с легким запахом чеснока и укропа.

Подавать сразу, постояв, соус активно  распадается на сок ягод и твердые фракции.  И сильно теряет во вкусе.

Поначалу, попробовав соус отдельно от всего я не был впечатлен его вкусом.  Но с жареным мясом, или, как в моем случае, с шашлыком — соус заиграл и прекрасно оттенил вкус мяса, не перебивая его, и не внося какие-либо доминантные вкусы и запахи.

Замечательный соус, но только вместе с мясом.

Распечатать рецепт