Шкмерули (иногда произносится как чкмерули) грузинское блюдо, названное по названию деревни Шкмери , что в регионе Рача — именно в нем производится знаменитое вино Хванчкара.
Само же блюдо очень простое, совсем недорогое, но насколько же оно вкусно.
Курица жарится по технологии цыпленка табака (тапака), но главное в шкмерули, конечно же, соус, в который, когда курица уже вся съедена, макают куски лаваша, пока весь соус не закончится. Пока соус еще остается — остановиться практически невозможно.