табака

Курица по-аджарски

Опубликовано 15.04.2017

Курица по-аджарски это вариация известного цыпленка табака (тапака). Готовится она примерно также просто, но получается более нежной и сочной.

Блюдо получается чем-то похожим на чкмерули (шкмерули), хотя и попроще по вкусу.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из птицы, Праздничный стол, Рецепты | Метки: аджарская кухня, вода, гнет, грузинская кухня, жарить, кинза, курица, легко, мужская кухня, паприка, праздничный стол, просто, табака, тушить, хмели-сунели, чеснок | 4 комментария

Цыпленок Шкмерули

Опубликовано 28.09.2014

Шкмерули (иногда произносится как чкмерули) грузинское блюдо, названное по названию деревни Шкмери , что в регионе Рача — именно в нем производится знаменитое вино Хванчкара.

Само же блюдо очень простое, совсем недорогое, но насколько же оно вкусно.

Курица жарится по технологии цыпленка табака (тапака), но главное в шкмерули, конечно же, соус, в который, когда курица уже вся съедена, макают куски лаваша, пока весь соус не закончится. Пока соус еще остается — остановиться практически невозможно.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из птицы, Рецепты | Метки: вода, грузинская кухня, Грузия, жарить, кеци, кинза, курица, молоко, мужская кухня, перец, пресс, Рачи, с вином, соус, табака, тапа, тапака, Хванчкара, чеснок, Чкмери, чмерули, шкмери, шкмерули | 5 комментариев

Цыпленок табака (тапака).

Опубликовано 27.01.2012

Цыпленок табака — одно из самых распространенных ресторанных блюд во времена Советского Союза. Наверное в любой точке СССР можно было встретить цыпленка табака в меню каждого заведения, будь то небольшое кафе или крупный ресторан.

И это было весьма оправдано, поскольку оно очень удобно в сервировке (порция или цыпленок полностью или половина, в зависимости от размера птицы и желания едока), готовится просто и быстро, не требует каких-либо сложных ингредиентов и постоянного внимания. И в то же самое время получается очень вкусно.

Читать далее →