Свинина с сухофруктами, запеченная в пакете .

Как и все запеченное в пакете — свинина с сухофруктами, запеченная в пакете, отличается простотой.

Основной вопрос — предварительная нарезка — все остальное доделает духовка и пакет. Так что времени на подготовку уходит минимум, а вот удобства — максимум. И мясо получается нежным и вкусным.  Здесь самая прелесть в том, что лук/чеснок/горчица дают легкий маринованно-шашлычный вкус, а чернослив/курага — легкий фруктовый. И умудряются при этом не перебить вкус мяса.  Такое весьма деликатное блюдо получается.

Для свинины с сухофруктами понадобится:

• Свиная шейка, или лопатка, или окорок — примерно килограмм
• Чернослив  5-6 шт.
• Курага  5-10 in
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Горчица — русская, острая
• Соль
• Свежемолотый перец.

Готовим свинину с сухофруктами, запеченную в пакете.

Нарезаем небольшими кусочками свинину (размером примерно с половину спичечного коробка).

Нарезаем перьями лук и колечками чеснок.

Складываем все в пакет для запекания, солим перчим.

Далее в пакет закладываем остальные ингредиенты.

Ягоды чернослива оставляем целыми, курагу разрезаем пополам или на 3 части.  Добавляем примерно 2-3 чайные ложки горчицы.

Плотно завязываем пакет и иголкой делаем несколько проколов в пакете, чтобы его не разорвало в духовке.

Можно немного и также аккуратно перетрясти пакет в руках, чтобы содержимое пакета более равномерно распределилось по объему.

Пакет кладем в глубокий  противень на случай внезапной катастрофы.

И помещаем в духовку примерно на 60-80 минут при температуре 170-180°С.

Через означенное время достаем свинину из духовки. Очень аккуратно вскрываем пакет, чтобы не обжечься горячим паром.

Выкладываем свинину на тарелку, добавляем гарнир и подаем на стол.

В данном случае гарниром послужили pipe rigate.

На вкус мясо получается как будто подмаринованным, очень нежным и  с легкой ноткой кураги и чернослива.

Распечатать рецепт