Запеченная морковь с кориандром и чесноком

Запеченная морковь с кориандром и чесноком — яркий, острый и пряный гарнир. Может, конечно, и выступать в роли закуски или салата, горячего или холодного, с минимумом компонентов.  В любом случае, как это блюдо не называй — менее вкусным оно не становится.

Для запеченной моркови с кориандром и чесноком понадобится:

В расчете на 1 порцию.

• Морковь. 2 шт
• Чеснок 2 зубчика.
• Столовая ложка семян кориандра.
• Черный перец горошком — количество подбирайте по желаемой степени остроты — здесь чайная ложка — было достаточно остро.
• Растительное масло — 2 столовые ложки.
• Соль по вкусу.

Приготовление запеченной моркови с кориандром и чесноком

Кориандр и черный перец высыпаем на разогретую сухую сковородку и прогреваем специи, чтобы полностью раскрыть запах.

В это время нарезаем морковь кольцами или полукольцами толщиной примерно 1 см.

Разогретые специи дробим в ступке.  Если ступки дома нет, то можно легко раздавить специи, прокатав, предварительно завернутые в салфетку специи, скалкой.

Чеснок толчем с солью до выделения сока.

Застилаем противень бумагой для запекания.

Выкладываем на бумагу морковь, чеснок, растолченные специи, добавляем растительное масло и соль. Пальцами перемешиваем ингредиенты, чтобы равномерно покрыть морковь специями, солью и маслом.

После чего отправляем в разогретую до 170°С духовку примерно минут на 40.  Сильного Сильного нагрева духовки допускать не следует, поскольку морковь и чеснок  могут начать гореть. Так что постоянно контролируем морковь в духовке.   По готовности моркови, достаем ее из духовки.

После чего стоит только определиться, что это —  закуска, салат или гарнир, и в соответствии с принятым решением, сервировать и подать на стол.

Распечатать рецепт