Яичница-болтунья

Яичница-болтунья не самый популярный вид яичницы в нашей стране. Вот и  в Европе и Америке такая яичница —  scrambled eggs  — является самым распространенным завтраком.  У нас же пальму первенства держат яичница глазунья, яичница с колбасой  или омлет.

Делать яичницу-болтунью просто и быстро, а получившееся в итоге  блюдо послужит хорошим началом дня.

И детям нравится. В первую очередь за счет своей мягкости и нежности.

Для приготовления яичницы-болтуньи понадобится:

• Яйца.
• Молоко или нежирные сливки из расчета 30 гр на 1 яйцо.
• Сливочное масло для жарки.
• Соль по вкусу.

Это самый базовый рецепт яичницы-болтуньи, который можно разнообразить различными добавками.

Готовим яичницу-болтунью.

В подходящую миску выливаем сливки и разбиваем яйца.  Добавляем соль по вкусу.

Венчиком или вилкой тщательно перемешиваем яйца с молоком.  Не взбиваем, не до пены, но до однородной смеси.

Растапливаем в небольшой сковороде сливочное масло до уверенного разогрева.

В горячее масло выливаем яично-молочную смесь. И как только у стенок сковороды смесь начинает затвердевать, лопаткой начинаем отодвигать начавшую готовиться яичницу от стенок к центру сковороды.

Постоянно продолжая собирать яичницу к центру сковороды доводим яичницу-болтунью до готовности. Тут главное не передержать яичницу на огне, чтобы не потерять мягкость и кремовость яичницы-болтуньи.

К готовой яичнице болтунье можно добавить жареный бекон или какую-либо колбасу, например чоризо или пепперони.

В этот раз я подавал с жареными помидорами и жареной ветчиной и слегка посыпал мелконарезанным шнитт-луком.

Распечатать рецепт