Яичница-болтунья

Опубликовано 11.02.2014

Яичница-болтунья не самый популярный вид яичницы в нашей стране. Вот и в Европе и Америке такая яичница — scrambled eggs — является самым распространенным завтраком. У нас же пальму первенства держат яичница глазунья, яичница с колбасой или омлет.

Делать яичницу-болтунью просто и быстро, а получившееся в итоге блюдо послужит хорошим началом дня.

И детям нравится. В первую очередь за счет своей мягкости и нежности.

Читать далее →

Рубрика: Блюда из яиц, Завтрак, Рецепты | Метки: болтунья, быстро, вкусно, жарить, мешать, молоко, мужская кухня, просто, соль, яичница, яйца, яйцо | 3 комментария

Пожарские котлеты.

Опубликовано 14.06.2013

Пожарские котлеты – это классическое блюдо русской кухни, получившее признательность и венценосных особ, и простых людей.

Впервые Пожарские котлеты появились в начале XIX века в небольшом провинциальном городе Торжок, который лежит на пути из Санкт-Петербурга – в то время столицы Российской Империи –в Москву. Железных дорог в то время в России не было, и дорога занимала примерно 8 дней.

Это блюдо наряду с борщом, кулебякой, осетриной, гурьевской кашей и многими другими подавалось во время торжественного русского обеда на проходившей в Париже Всемирной выставке 1867 года, а Дворянское собрание Торжка предлагало поместить изображение знаменитых котлет на гербе города.

Думаю нет большого смысла углубляться в историю возникновения рецепта пожарских котлет. А вот сам рецепт пожарских котлет, его тонкости и небольшие хитрости, безусловно, требуют подробного описания.

Начнем с того, что пожарские котлеты от обычных куриных котлет или рубленых куриных котлет отличаются очень сильно, примерно как велосипед от паровоза.

И в то же самое время, нельзя сказать, что рецепт пожарских котлет сложен. Да, чуть больше труда, чуть больше времени, чуть больше внимания к подбору продуктов, но это все оправдывается вкусом нежных и очень сочных котлет с контрастом хрустящей корочки.