Подлива к картофелю из KFC

Обычно в заведениях Kentucky Fried Chicken заказывают куски курицы или фирменные куриные крылышки KFC.  Также весьма популярны байтс, хотя бы потому, что их очень удобно есть.

В качестве гарнира заказывают картофель фри.  А вот картофельное пюре  рестораны KFC в России не предлагают, в отличие от западных.

Именно потому, что у нас в стране в меню нет пюре, то и подлива к нему отсутствует.  А зря, поскольку она достойна того, чтобы ее приготовить.  Да и к картофелю фри, памятуя канадский Путин, ее можно смело подавать.

Подлива получается достаточно густая, ароматная и насыщенная.  Готовится она очень быстро, главное, чтобы был мясной или куриный бульон.

Для подливы к картофельному пюре KFC понадобится

На 1 стакан готовой подливы.

• Бульон. Мясной или куриный.  1 стакан.
• Фирменная мучная смесь со специями. 2 столовые ложки.   Рецепт смеси специй KFC.
• Мука. 1 столовая ложка.
• Сливочное масло. 50 гр.

Готовим подливу к картофелю KFC

Сливочное масло разогреваем в небольшом сотейнике и высыпаем в него  1 столовую ложку фирменной мучной смеси со специями от Kentucky Fried Chicken.

Постоянно мешая, на слабом огне  обжариваем муку со специями в масле до потемнения — то есть готовим Ру (roux).  Цвет должен быть похож на цвет молочного шоколада.

Затем добавляем 1 столовую ложку муки и еще 1 столовую ложку смеси.

Снова все активно перемешиваем, прогреваем и заливаем бульоном.

Тщательно все перемешиваем, чтобы мука разошлась и не осталось комочков.

Доводим подливку до нужной густоты и выключаем огонь.  Остывая подлива еще больше загустеет.

Все готово.  Осталось только разложить по тарелкам картофельное пюре и полить его фирменной подливой KFC.

Также хорошо эти подлива подойдет в качестве соуса к картофелю фри, особенно, если ее сделать погуще.  Получится похоже на канадский Путин.

Распечатать рецепт