Топчемся на кухне с пользой


Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

Очень интересный и насыщенный салат с курицей, хурмой и питахайей, которую часто называют драконий фрукт — dragon fruit. Питахайя бывает с белой и красной мякотью. Большой разницы нет, но красная обладает несколько более выраженным вкусом.

 

Маракуйя (пассифлора) — как основной ингредиент заправки — великолепна. Мякоть даст необходимую кислинку, а сильный аромат связывает все ингредиенты блюда в единое целое.

Удалять или не удалять косточки из маракуйи — на ваш выбор, но с косточками салат явно интереснее по фактуре.

 

Этот салат явно не на каждый день, если вы не живете в одной из стран Юго-Восточной Азии, но ради того, чтобы украсить стол и произвести впечатление на присутствующих этот салат, безусловно, очень хорош.

 

Одной питахайи хватит для салата на 4-5 человек, но если вы собираетесь подать его в половинках фрукта, то вам понадобится 1 питахайя на двух человек, впрочем мякоть останется и ее можно будет подать в качестве десерта.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

 

Для салата с курицей, питахайей и хурмой с соусом из маракуйи понадобится

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

  • Зеленый салат. ½ пучка. (Нет на фотографии).
  • Питахайя. 1 шт.
  • Куриная грудка. 1 шт. Без кожи и костей.
  • Хурма. 1 шт.
  • Маракуйя. 1-2 шт.
  • Репчатый лук. 1 шт.
  • Чеснок. 1 зубчик.
  • Соевый соус. 50 мл.
  • Оливковое масло. 70 мл.
  • Орехи. Миндаль, кедровый, пекан — здесь миндальные лепестки. По вкусу.
  • Уксус. 5%. 2 чайные ложки.
  • Сахар. 2  чайные ложки.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.

 

 



 

 

Готовим салат с курицей, питахайей и хурмой с заправкой из маракуйи.

 

 

Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Смешиваем 1 чайную ложку уксуса,  1 чайную ложку сахара и немного соли.  Разбавляем половиной стакана воды.

 

Выкладываем нарезанный лук в плошку с уксусом и оставляем мариноваться. При желании нарезанный лук можно предварительно выложить в дуршлаг и пролить кипятком и затем сразу же холодной водой для того, чтобы  убрать излишнюю горечь лука.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Нарезаем чеснок очень мелкими кусочками.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Смешиваем соевый соус с 1 чайной ложкой сахара, 1 чайной ложкой уксуса и чесноком.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Куриную грудку нарезаем небольшими тонкими кусками.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Выкладываем  куски курицы в соевый соус, перемешиваем  и оставляем мариноваться хотя бы на 30 минут, а лучше на час-полтора.  Впрочем, можно оставить мариноваться мясо и на сутки.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

За это время мясо впитает  часть маринада.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Разогреваем в широкой тяжелой сковороде примерно половину оливкового масла и выкладываем в него замаринованную курицу в один слой.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Быстро обжариваем с двух сторон до готовности и легкой золотистой корочки.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Разрезаем маракуйю пополам и с помощью чайной ложки достаем мякоть в небольшую чашку.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Если вы не хотите, чтобы в заправке присутствовали семечки маракуйи, то протираем мякоть через сито.

 

Вливаем к мякоти маракуйи оставшееся оливковое масло.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Хорошо все перемешиваем.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Разрезаем драконий фрукт вдоль пополам. Аккуратно достаем мякоть, стараясь не повредить кожуру.  Это удобно делать столовой ложкой.

 

Мякоть питахайи нарезаем небольшими кусочками.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Рвем или нарезаем листья салата. Хурму нарезаем небольшим кубиком, а замаринованный лук — небольшими кусочками.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Выкладываем в салатник обжаренную курицу, нарезанные фрукты, салат и лук.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Посыпаем все орехами. Если орехи крупные, то нужно их немного порубить ножом.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 

Аккуратно все перемешиваем и выкладываем в кожуру питахайи.

 

Снова перемешиваем заправку и поливаем ей готовый салат.

 

На тарелку выкладываем салатные листья и колечки замаринованного лука,  сверху ставим половину питахайи с салатом и сразу подаем на стол.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

 




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code


 

Присоединяйтесь в Facebook


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ