Топчемся на кухне с пользой

хурма

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

Очень интересный и насыщенный салат с курицей, хурмой и питахайей, которую часто называют драконий фрукт — dragon fruit. Питахайя бывает с белой и красной мякотью. Большой разницы нет, но красная обладает несколько более выраженным вкусом.

 

Маракуйя (пассифлора) — как основной ингредиент заправки — великолепна. Мякоть даст необходимую кислинку, а сильный аромат связывает все ингредиенты блюда в единое целое.

Удалять или не удалять косточки из маракуйи — на ваш выбор, но с косточками салат явно интереснее по фактуре.

 

Этот салат явно не на каждый день, если вы не живете в одной из стран Юго-Восточной Азии, но ради того, чтобы украсить стол и произвести впечатление на присутствующих этот салат, безусловно, очень хорош.

 

Одной питахайи хватит для салата на 4-5 человек, но если вы собираетесь подать его в половинках фрукта, то вам понадобится 1 питахайя на двух человек, впрочем мякоть останется и ее можно будет подать в качестве десерта.

 

 

Экзотический салат с курицей, питахайей и хурмы с соусом из маракуйи

 

Читать далее

Утиная грудка с хурмой

 

Утиная грудка с хурмой — блюдо полностью подтверждающее тезис — изящность в простоте. Потребуется минимум продуктов, но вкус блюда получается великолепный.

 

Впрочем, утиная грудка чаще всего готовится именно быстро и просто, а вкус утки подчеркивается или ягодами и фруктами, или соусами на их основе, например утиная грудка с малиновым соусом.

 

В этом же блюде никаких соусов не подразумевается, вкус добавляет карамелизированная хурма.

 

 

Утиная грудка с хурмой

 

 

Читать далее

Салат из хурмы, груши и лука

 

Хурма нечасто используется как компонент какого-либо блюда, а обычно выступает соло.  И зря.   Хурма очень хорошо подчеркивает вкус жареного мяса или птицы, а также хороша в салатах.

 

Присутствие лука в этом салате обязательно, хотя и кажется непривычным и излишним.  Тем не менее, именно лук придает салату определенную законченность и пикантность.

 

Салат из хурмы, груши и лука

Читать далее



 
Присоединяйтесь в Facebook


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ



РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ