Майонез из сердца

В дореволюционной России очень популярным блюдом был майонез.  Не соус майонез, который, впрочем, и сейчас является весьма популярным блюдом в студенческой среде, а именно холодная закуска майонез.

Майонез готовили из говядины, курицы, иногда даже и рыбы.

Все, из чего можно было приготовить заливное или холодец (студень) могло служить основой для майонеза.

В данном случае представлен майонез из говяжьего сердца.

Читать далее →