Чизбургер.

Что бы не говорили про Макдональдс, к самой идее гамбургера или чизбургера это не относится. Его просто можно сделать хорошо или как в Маке. Соответственно будем все же делать его хорошо, тем более, что в качестве горячего и достаточно плотного завтрака гамбургер / чизбургер выше всяких похвал.  Благо собрать эти бутерброды несложно, да и отличия в них практически никакого, за исключением отсутствия сыра в гамбургере.

 

 

 

Для приготовления чизбургера понадобится:

 

 

 

 

• Сами булочки для гамбургеров/чизбургеров. Благо сейчас их можно достаточно свободно купить.
• Говяжий фарш.
• Сыр Чеддер.
• Репчатый лук.
• Помидор.
• Соленый или маринованный огурец.
• Соль.
• Черный свежемолотый перец.
• Пряная горчица. Острая здесь, как мне кажется, будет не к месту.
• Домашний кетчуп.

 

 

 

 

Готовим чизбургер.

 

Первым делом нарезаем луковицу.  Половину луковицы нарезаем очень тонкими кольцами, а вторую мелко нарезаем ножом на кубики. Это для фарша.

 

 

Смешиваем говяжий фарш, лук, соль и молотый черный перец. Качественно вымешиваем фарш минут 10.  Ни хлеба, ни яиц не добавляем совсем.

 

Даем фаршу отдохнуть минут 15-20 и еще раз минут 5 хорошо вымешиваем.

 

 

Конечно, идеальный вариант это поджарить котлеты для гамбургера / чизбургера на решетке над углями. Но вряд ли у каждого на кухне, с утра, например, стоит раскочегаренный мангал с углями.  Так что все же чаще всего будет использоваться сковородка или сковородка-гриль.  Запекать под грилем в духовке не советую — есть хороший шанс пересушить котлеты, так что все же воспользуйтесь сковородой. А вот электрический пресс-гриль подходит для этого дела.

 

Так что формуем круглые, достаточно плоские котлеты из фарша и жарим их до готовности в разогретом растительном масле.

 

 

Пока котлеты жарятся тонко нарезаем остальные составляющие нашего бутерброда.

 

 

По готовности котлет шустро начинаем собирать бутерброд.

 

Булочку разрезаем пополам, срезом вниз бросаем на сухую разогретую сковородку и чуть подсушиваем/поджариваем срез.

 

Далее идет сборка.

 

На нижнюю часть булочки выкладываем чайную ложку кетчупа, лучше всего, конечно, домашнего приготовления.

 

На кетчуп выкладываем пряную горчицу.

 

 

Далее выкладывается котлета.  Сразу из сковородки, с пылу с жару.

 

 

Пока котлета очень горячая сразу выкладываем на нее ломтик сыра. Чеддер плавится легко, но аккуратно, форму более-менее держит.  Если же сыр не класть — в итоге получим гамбургер.

 

 

Далее на сыр выкладываем послойно  ломтики соленого или маринованного огурца, репчатый лук, снова горчицу и томатный соус.

 

 

Поверх выкладываем несколько тонких ломтиков помидора.

 

 

И сверху всю эту башню накрываем верхней частью булочки.

 

 

Подавать горячим.

 

Вся прелесть домашнего чизбургера или гамбургера, особенно в качестве завтрака, в том, что это действительно сытное горячее блюдо, которое делается достаточно быстро (если заранее сделан фарш — то приготовление занимает равно столько времени, сколько требуется для прожарки котлет).  При большом количестве утренних едоков время приготовления на всех увеличивается совсем незначительно.  Детям намного сложнее капризничать и отказываться от еды, поскольку  в Макдональдс дети, обычно, просятся.  А тут Мак на дому. Да и собирать бутерброд вместе и интереснее и веселее.  А, представьте, если устроить ребенку детский праздник с домашними гамбургерами и чизбургерами?  Да все дети будет в восторге.  А если все это на природе происходит и жарится котлета на решетке?  Тут и взрослые присоединятся — просто на запах.  Подготовить все заранее и привезти с собой уже все нарезанное. На природе только поджарить и собрать. Плюсов действительно много.

 

 

 

 

Распечатать рецепт