Картофельный салат с сельдью

Картофельный салат с сельдью — блюдо французской кухни. В отличие от подобного немецкого салата,  в этом рецепте в качестве заправки используется соус винегрет с добавлением укропа и белого вина.  Да и от привычного русского блюда — картошки с селедкой  — он достаточно сильно отличается по вкусу, как раз за счет заправки.

 

Готовится такой картофельный салат очень быстро, больше всего времени занимает варка картошки.

 

 

 

 

 

 

Для картофельного салата с сельдью понадобится

 

 

 

 

• Сельдь.  Обычная, копченая или уже в виде пресервов — в этом случае лучше всего сельдь в белом или красном вине.
• Картофель. Мелкий.
• Репчатый лук. 1 маленькая луковица.
• Оливковое масло. 2-3 столовые ложки.
• Красный винный уксус. 5%. 1 столовая ложка.
• Белое вино. 1 столовая ложка.
• Укроп. 2 веточки.
• Шнитт-лук, он же лук-резанец. Несколько перьев.  Можно взять молодой зеленый лук.
• Соль. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим картофельный салат с сельдью.

 

 

Первым делом ставим отвариваться картофель в мундире.

 

 

 

 

Селедку чистим и нарезаем неширокими кусками.  В данном случае использовались пресервы сельдь в белом вине.

 

Репчатый лук нарезаем очень мелким кубиком.

 

 

 

 

Мелко нарезаем укроп и шнитт-лук.

 

 

 

 

Смешиваем в подходящей плошке масло, белое вино, красный винный уксус, соль и укроп.

 

 

 

 

Горячую картошку нарезаем на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.

 

 

 

 

Выкладываем картофель в салатник или глубокую тарелку, добавляем нарезанный репчатый лук и примерно половину заправки.

 

 

 

 

Перемешиваем.   Теплый картофель выкладываем на салатную тарелку или блюдо, сверху кладем куски селедки, поливаем оставшейся заправкой и посыпаем нарезанным шнитт-луком.

 

 

Сразу подаем на стол, пока картофельный салат с сельдью еще теплый.

 

 

Все готово. Зовем домочадцев к столу.

 

 

 

 

Распечатать рецепт