Курица с рисом по-португальски (Arroz com Frango)

Курица с рисом по-португальски (Arroz com Frango)  в чем-то напоминает испанскую паэлью или достаточно жидкий плов с курицей.

Думаю, что на обычной кухне, в магазинах или на рынках достаточно сложено найти свежую куриную кровь, которая используется в этом блюде.  Да и дрок крайне редко можно найти в продаже, хотя в Португалии его листья часто используют в качестве специи.

Так что признанными заменителями этих ингредиентов выступают томатная паста для крови и тимьян для дрока.

Данный рецепт — это современная и принятая адаптация к более привычным ингредиентам.

Читать далее →