Закуска из сельди

Закуска из сельди — классическая русская закуска к водке.  Да и просто на обычном повседневном столе вареная картошка с селедкой частое и любимое многими блюдо.   Обычно на стол подается просто нарезанная кусочками сельдь, иногда в горчичном или уксусном соусе, с луком, иногда с зеленью.  Часто подается селедка под шубой — совершенно замечательный русский салат.

В данном случае ничего нового в рецепте нет, просто чуть изменена стандартная форма подачи — тем более в данном виде такая закуска удобна и в сервировке, и в еде.

Для закуски из сельди понадобится:

• Сельдь. Очищенная и порезанная на кусочки.
• Картофель.
• Репчатый лук.
• Укроп.
• Соль.
• Уксус, горчица — по желанию.

Готовим закуску из сельди.

Картошку чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Репчатый лук нарезаем кольцами.

Выкладываем лук в дуршлаг, обдаем кипятком и сразу же проливаем холодной водой, чтобы убрать излишнюю горечь и остроту лука.

Затем при желании слегка сбрызгиваем лук уксусом.   Хотя любимый вариант маринованного лука — это лук в гранатовом соке.

Далее все просто.

Отваренную картошку разрезаем на шайбы, толщиной 7-10 мм.

На нее выкладываем несколько колец лука, сверху кладем кусок селедки и украшаем небольшой веточкой укропа.

Полученное сооружение выкладываем на блюдо. При желании можно выложить на селедку чуть-чуть горчицы. лучше дижонской.

Повторяем для всей оставшейся картошки и селедки.

Распечатать рецепт