Курица в сметане по-осетински

Курица в сметане по-осетински (Карчы лывзэ эхсыры сэртимэ) — при всей простоте приготовления и незатейливости ингредиентов в итоге получается замечательное блюдо, которое и гостям не стыдно подать.  Впрочем, курица в сметане всегда хороша на столе.

 

 

 

 

 

 

Для курицы в сметане по-осетински понадобится

 

 

 

 

В данном случае готовилась одна порция, так что ингредиентов на фото немного.

 

 

• Курица.  1 шт. ≈ 1200 гр.  Здесь 1 бедро.
• Картофель. 600 гр.
• Репчатый лук. 2 крупные луковицы.
• Чеснок. Несколько зубчиков.
• Сметана 200-250 гр.
• Мука. 2 столовые ложки без верха.
• Чабер. Несколько веточек свежего или 2 чайные ложки сушеного.  Не путать с чабрецом (тимьяном).
• Соль.  По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим курицу в сметане по-осетински

 

 

Кладем нарезанную на куски курицу в кастрюлю, заливаем воду, так, чтобы она почти покрывала курицу, добавляем соль по вкусу и и варим курицу до готовности в небольшом количестве воды.

 

 

 

 

Картофель чистим и нарезаем крупными дольками.

 

 

 

 

Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками.

 

 

 

 

Чеснок нарезаем мелко.

 

 

 

 

Сметану смешиваем с мукой.

 

 

 

 

Готовую курицу достаем из бульона и кладем в бульон крупно нарезанную картошку.

 

 

 

 

Варим картошку минут 5-6 и добавляем нарезанный лук.

 

 

 

 

Довариваем картошку почти до готовности, возвращаем обратно курицу, добавляем сметану, чабер, черный молотый перец и соль при необходимости.

 

 

 

 

Аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать картошку и на слабом огне тушим курицу в сметане минут 5-10 до густого соуса.

 

 

 

 

Выключаем огонь и  добавляем чеснок к курице.  Закрываем крышкой и даем минут 10 настояться.

 

 

Раскладываем курицу в сметане по-осетински  (Карчы лывзэ эхсыры сэртимэ) по тарелкам и подаем с лепешками на стол.  Лепешками удобно выбирать соус из тарелки. Чем больше соуса в блюде — тем лучше.

 

 

 

 

Распечатать рецепт