Запеченные говяжьи ребра

Как из простого и недорогого мяса приготовить блюдо, которое можно уверенно поставить на праздничный стол?

Запеченные говяжьи ребра хоть и готовятся достаточно долго, но не требуют внимания, а мясо получается очень нежным, с насыщенным вкусом и красивым внешним видом.

Приготовление при низких температурах позволяют мясу стать очень нежным.

Для запеченных говяжьих ребер потребуется

• Говяжьи ребра. 1 кг.
• Растительное масло. 1 столовая ложка.
• Сухой чеснок. 1 чайная ложка.
• Сухой лук. 1½ чайной ложки.
• Приправа по вкусу. 1½ чайной ложки. Здесь смесь пири-пири.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

Готовим запеченные говяжьи ребра.

К специям, луку и чесноку добавляем соль и перец. Тщательно перемешиваем.  В этом блюде удобнее использовать именно  сухие чеснок и лук — они лучше отдадут свой вкус мясу и не будут подгорать при приготовлении.

Тщательно со всех сторон натираем полученной смесью кусок мяса.

Выкладываем ребрышки на кусок бумаги для выпечки и смазываем мясо растительным маслом.

Плотно заворачиваем мясо в бумагу и для того, чтобы мясо не теряло форму, плотно обвязываем его кулинарным шпагатом.

Разогреваем духовку до 130°C.  За это время мясо как раз успеет немного замариноватся в специях.

Выкладываем мясо на противень и ставим в духовку. Забываем про мясо на 4-5 часов.

Затем достаем мясо из духовки и увеличиваем температуру до 180°C.  Раскрываем бумагу, ставим обратно в духовку и подрумяниваем говяжьи ребрышки до красивой корочки с двух сторон.

Запеченные говяжьи ребрышки готовы. Остается только выложить их на блюдо, украсить по желанию зеленью, листьями салата и свежим или маринованным репчатым луком.

Подаем на стол.

Распечатать рецепт