Якитори сасами — японские шашлычки из филе курицы

Якитори ( 焼き鳥) — куриные шашлычки на небольших шпажках. В Японии это одно из самых распространенных блюд в небольших кафе и заведениях фаст фуда.  Чаще всего якитори делаются из мяса куриных ног, обычно с кожей — они называются сё нику (正肉).

Обычно якитори делаются над углями — шашлычки обжариваются  с солью и лимонным соком,  или при жарке кусочки курицы смазываются соусом тарэ.

В данном случае  использовалось мясо куриных грудок без кожи, то есть в итоге получилось якитори сасами ( ささみ).

Читать далее →