шашлык из баранины

Классический шашлык из баранины

Опубликовано 08.05.2019

Шашлык из баранины нечасто можно встретить на пикниках или на дачах.

Обычно мы готовим более привычный шашлык из свинины или шашлык из курицы, а вот про баранину как-то забываем.

И это в корне неверный подход к вопросу. Приготовленный из молодого мяса, шашлык из баранины намного интереснее по вкусу. Главное, не заглушить аромат баранины большим количеством специй и маринадом.

Тем более в майские праздники, когда по всей стране проходит народный праздник — Шашлычный спас.

Данный рецепт шашлыка из баранины позволяет получить максимально вкусное блюдо, где вкус самого мяса лишь слегка подчеркивается совсем небольшим количеством специй в луковом маринаде, а легкий аромат дымка служит финальным аккордом в формировании великолепного блюда.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Блюда на углях, Маринование, Рецепты | Метки: баранина, жарить, лаваш, лук, мангал, маринад, мужская кухня, мясо, мята, помидор, розмарин, уголь, чеснок, шампур, шашлык, шашлык из баранины, шашлычный сезон, шашлычный спас | 2 комментария

Шашлык из баранины

Опубликовано 14.05.2013

Шашлык из баранины.

На рынке попал взглядом на шикарное седло барашка. Вроде и не собирался покупать баранину, но пройти мимо и не купить такую красоту было бы кощунством.

По пути домой определился, что часть баранины пойдет на шашлык. Точнее на шашлык на костях, рецепт классического шашлыка из баранины представлен в другой записи.

Поскольку почти все мои домашние баранину не любят — так что делал шашлык из баранины только для себя.

У меня есть любимый маринад для шашлыка, который я активно использую, когда готовлю шашлык из свинины.

Но в данном случае речь идет о баранине, причем совсем молодой, так что сильного вкуса и запаха баранины можно не ждать. Вот и нечего убивать всю прелесть вкуса молодой баранины сильными маринадами.

Говядину же, когда делаю стейки или асадо, предпочитаю не мариновать вообще.