Сувлаки из курицы

Опубликовано 20.12.2015

Сувлаки из курицы — то есть куриные шашлычки на шпажках или в пите — блюда повсеместно распространенное в Греции и на Кипре. Его можно встретить и в любой таверне, и в меню ресторанов и в обычных заведениях фаст-фуда.

В отличие от привычного шашлыка из курицы, в сувлаки мясо маринуется в оливковом масле, лимонном соке, чесноке и сухих пряных травах. Подается с традиционным соусом дзадзыки (цацыки)

Для сувлаки из курицы понадобится

Куриное филе. 2 шт
Чеснок. 1 крупный зубчик
Лимонный сок. 2 ст. ложки.
Базилик сушеный. 1 чайная ложка.
Розмарин сушеный. 1 чайная ложка.
Орегано (душица). ½ чайной ложки.
Майоран. ½ чайной ложки.
Петрушка. 1 чайная ложка.
Оливковое масло. 3 столовые ложки.
Соль. По вкусу.
Черный свежемолотый перец. По вкусу.
Пита. для подачи. Опционально.

Состав пряных трав не является догмой и может варьироваться. Обязательным можно назвать лишь базилик и орегано.

Готовим сувлаки из курицы

Чеснок пропускаем через пресс или очень мелко нарезаем ножом. Из лимона выдавливаем 2 столовые ложки сока.

Добавляем все пряные травы и 3 столовые ложки оливкового масла.

Хорошо перемешиваем, добавляем соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Куриное филе нарезаем небольшими, на один укус, кусочками.

Выкладываем филе в глубокую посуду, Добавляем пряную смесь и как следует перемешиваем.

Оставляем курицу мариноваться минимум на 1 час, лучше на ночь.

Если собираемся жарить сувлаки на углях, то деревянные шпажки необходимо замочить в воде минимум на 30 минут.

Если будете жарить на сковородке-гриль, то замачивать шпажки не нужно.

Замаринованные кусочки курицы надеваем на шпажки.

Затем обжариваем их на углях или на сухой сковородке, лучше на гриле.

Поскольку курица замариновывалась в масле, то смазывать сковородку нет необходимости.

Обжариваем шашлычки со всех сторон до полной готовности.

Подаем сувлаки из курицы со свежими овощами и соусом дзадзыки (цацыки). Можно снять сувлаки со шпажек и вложить в питу, разогретую на сухой сковородке.