пита

Хумус

Опубликовано 31.12.2017

Хумус — классическое блюдо арабской и израильской кухни, основным ингредиентом которого является горох нут. Подается обычно с питой, а также используется и как соус-дип для баклажанов, курицы, запеченных овощей и т.д.

Хумус очень сытный, и в то же самое время легкий. Он прекрасно подойдет для перекуса или полноценного обеда.

Читать далее →

Рубрика: Вегетарианские блюда, Закуски, Рецепты, Соусы и дипы | Метки: горох, закуска, лимон, масло, нут, оливковое, паприка, паста, перец, пита, сок, соль, соус, чеснок | 5 комментариев

Гиро с курицей

Опубликовано 22.12.2017

Гиро , или как еще часто называют гирос — это греческая или кипрская классика, которую можно встретить повсеместно, и на обычном домашнем столе, и в тавернах и в простых заведениях фаст-фуда.

Маленькие шашлычки, обычно из курицы, приготовленные на углях или на сковороде-гриль, которые подаются с питой, свежими овощами и обязательным соусом дзадзыки (цацики).

Читать далее →

Рубрика: Блюда из птицы, Блюда на углях, Вторые блюда, Закуски, Рецепты, Фаст фуд | Метки: греция, душица, кипр, курица, лук, мята, огурец, орегано, перец, пита, помидор, розмарин, салат, фаст фуд, чеснок, шашлык | 1 комментарий

Сувлаки из курицы

Опубликовано 20.12.2015

Сувлаки из курицы — то есть куриные шашлычки на шпажках или в пите — блюда повсеместно распространенное в Греции и на Кипре. Его можно встретить и в любой таверне, и в меню ресторанов и в обычных заведениях фаст-фуда.

В отличие от привычного шашлыка из курицы, в сувлаки мясо маринуется в оливковом масле, лимонном соке, чесноке и сухих пряных травах. Подается с традиционным соусом дзадзыки (цацыки)

Читать далее →

Рубрика: Блюда из птицы, Блюда на углях, Вторые блюда, Закуски, Маринование, Рецепты, Фаст фуд | Метки: базилик, вкусно, греческая кухня, грудки, дзадзыки, кипрская кухня, курица, мангал, мариновать, масло, мужская кухня, на углях, огурец, оливковое масло, пита, помидор, просто, решетка, соус, сувлаки, фаст фуд, филе, цацики, шампур, шашлык, шпажки | 2 комментария

Пита с жареной морковью и луком

Опубликовано 24.09.2015

Пита с жареной морковью и луком — очень распространенное блюдо алжирской кухни, которое можно встретить практически повсеместно.

Самое большое распространение пита с начинкой получила в странах Ближнего Востока и Северной Африки, например Иерусалимская смесь (Меурав Иерушалми) в Израиле или закрытый гирос в Греции. Но и за океаном пита с начинкой не менее популярна, взять тот же самый Joe’s Special.

В России часто пита используется при подаче шаурмы, наравне с тонким листом лаваша.

Блюдо простое и быстрое и, как ни странно при таком простом составе ингредиентов, действительно вкусное и сытное.

Читать далее →

Рубрика: Вегетарианские блюда, Завтрак, Закуски, Необычные блюда, Рецепты, Фаст фуд | Метки: Алжирская кухня, африканская кухня, быстро, вкусно, жарить, кориандр, лук, мужская кухня, перец, пита, просто, соль, соус, хлеб | 3 комментария

Joe’s Special

Опубликовано 01.05.2015

Joe’s Special можно перевести как фирменное блюдо от Джо. Этот рецепт впервые появился с Сан Франциско в 1920 году.

Поскольку Joe’s Spesial быстро стал очень популярным блюдом, то все повара и владельцы ресторанов, чье имя было Джо приписывают авторство рецепта себе.

В чем-то этот рецепт похож на Вавилонский завтрак (Makhlama Lahm), но есть определенные отличия в приготовлении, ингредиентах и фактуре блюда.

Joe’s Special готовится очень быстро и просто. Очень хорошо приготовить такое блюдо в качестве завтрака или ланча. Часто Joe Special в заведениях фаст фуда подают в пите, также как и Иерусалимскую смесь (Меурав Иерушалми).

Но обычный способ подачи все же на тарелке.