пита

Хумус

Опубликовано 31.12.2017

Хумус — классическое блюдо арабской и израильской кухни, основным ингредиентом которого является горох нут. Подается обычно с питой, а также используется и как соус-дип для баклажанов, курицы, запеченных овощей и т.д.

Хумус очень сытный, и в то же самое время легкий. Он прекрасно подойдет для перекуса или полноценного обеда.

Читать далее →

Рубрика: Вегетарианские блюда, Закуски, Рецепты, Соусы и дипы | Метки: горох, закуска, лимон, масло, нут, оливковое, паприка, паста, перец, пита, сок, соль, соус, чеснок | 5 комментариев

Гиро с курицей

Опубликовано 22.12.2017

Гиро , или как еще часто называют гирос — это греческая или кипрская классика, которую можно встретить повсеместно, и на обычном домашнем столе, и в тавернах и в простых заведениях фаст-фуда.

Маленькие шашлычки, обычно из курицы, приготовленные на углях или на сковороде-гриль, которые подаются с питой, свежими овощами и обязательным соусом дзадзыки (цацики).

Читать далее →

Рубрика: Блюда из птицы, Блюда на углях, Вторые блюда, Закуски, Рецепты, Фаст фуд | Метки: греция, душица, кипр, курица, лук, мята, огурец, орегано, перец, пита, помидор, розмарин, салат, фаст фуд, чеснок, шашлык, шашлык из курицы | 1 комментарий

Сувлаки из курицы

Опубликовано 20.12.2015

Сувлаки из курицы — то есть куриные шашлычки на шпажках или в пите — блюда повсеместно распространенное в Греции и на Кипре. Его можно встретить и в любой таверне, и в меню ресторанов и в обычных заведениях фаст-фуда.

В отличие от привычного шашлыка из курицы, в сувлаки мясо маринуется в оливковом масле, лимонном соке, чесноке и сухих пряных травах. Подается с традиционным соусом дзадзыки (цацыки)

Читать далее →

Рубрика: Блюда из птицы, Блюда на углях, Вторые блюда, Закуски, Маринование, Рецепты, Фаст фуд | Метки: базилик, вкусно, греческая кухня, грудки, дзадзыки, кипрская кухня, курица, мангал, мариновать, масло, мужская кухня, на углях, огурец, оливковое масло, пита, помидор, просто, решетка, соус, сувлаки, фаст фуд, филе, цацики, шампур, шашлык, шашлык из курицы, шпажки | 2 комментария

Пита с жареной морковью и луком

Опубликовано 24.09.2015

Пита с жареной морковью и луком — очень распространенное блюдо алжирской кухни, которое можно встретить практически повсеместно.

Самое большое распространение пита с начинкой получила в странах Ближнего Востока и Северной Африки, например Иерусалимская смесь (Меурав Иерушалми) в Израиле или закрытый гирос в Греции. Но и за океаном пита с начинкой не менее популярна, взять тот же самый Joe’s Special.

В России часто пита используется при подаче шаурмы, наравне с тонким листом лаваша.

Блюдо простое и быстрое и, как ни странно при таком простом составе ингредиентов, действительно вкусное и сытное.

Читать далее →

Рубрика: Вегетарианские блюда, Завтрак, Закуски, Необычные блюда, Рецепты, Фаст фуд | Метки: Алжирская кухня, африканская кухня, быстро, вкусно, жарить, кориандр, лук, мужская кухня, перец, пита, просто, соль, соус, хлеб | 3 комментария

Joe’s Special

Опубликовано 01.05.2015

Joe’s Special можно перевести как фирменное блюдо от Джо. Этот рецепт впервые появился с Сан Франциско в 1920 году.

Поскольку Joe’s Spesial быстро стал очень популярным блюдом, то все повара и владельцы ресторанов, чье имя было Джо приписывают авторство рецепта себе.

В чем-то этот рецепт похож на Вавилонский завтрак (Makhlama Lahm), но есть определенные отличия в приготовлении, ингредиентах и фактуре блюда.

Joe’s Special готовится очень быстро и просто. Очень хорошо приготовить такое блюдо в качестве завтрака или ланча. Часто Joe Special в заведениях фаст фуда подают в пите, также как и Иерусалимскую смесь (Меурав Иерушалми).

Но обычный способ подачи все же на тарелке.