Салат из груши и брынзы под соусом из ежевики и чая с бергамотом

Опубликовано 20.08.2015

Простой, но очень интересный салат из груши с брынзой. Хотя самое интересное не столько салат, сколько заправка к нему — сочетания чая с бергамотом и ежевики — это здорово!

Есть много интересных салатов из, казалось бы несочетаемых продуктов. Тут я уже выкладывал салат из вишни с луком, который также замечательно выступает в качестве соуса для мяса. Или салат с фетой, базиликом и арбузом, овощной салат с копченой горбушей или классическую дыню с прошутто.

Делается салат из груши и брынзы под соусом из ежевики и чая с бергамотом буквально за 5 минут, единственно лучше всего заправку сделать заранее, хотя бы за 1 час чтобы она успела настояться.

Для салата из груши и брынзы под соусом из ежевики и чая с бергамотом понадобится

На 4 порции.

Груша. 2 шт. крепкие.
Ежевика. 1 стакан.
Брынза. ~ 50 гр/порция.
Сахар. 1½ столовой ложки.
Чай с бергамотом. Классический Earl Grey. 1 чайная ложка.
Виноградный уксус. По вкусу.
Соль. На кончике ножа.

Готовим салат из груши с брынзой.

Первым делом займемся сахаром. Понадобится ступка, ручная мельница или кофемолка.

Сахар и чай Earl Grey выкладываем в ступку. Чай сухой, заваривать его не нужно.

Растираем чай с сахаром.

Получается очень ароматная посыпка, которую можно использовать для ароматизации жареного мяса, например.

Стакан ежевики, оставив несколько ягод для украшения, протираем через сито.

Косточки выбрасываем, а в ежевичную массу добавляем по вкусу сахар с чаем.

Рразмешиваем сахар в ежевике, добавляем при желании чуть-чуть уксуса и совсем немного соли, не ради соленого вкуса, а лишь подчеркнуть вкус остальных ингредиентов. Оставляем настаиваться хотя бы на час.

Можно эту заправку сделать накануне и хранить ее в холодильнике. Сутки-двое замечательно выдерживает, лишь ароматнее становится.

Грушу разрезаем пополам, чистим от семян и нарезаем тонкими полукольцами.