Картофельный суп Пармантье

Суп  Пармантье (Potage Parmentier) просто поразил.  В жизни не мог подумать, что настолько простой картофельный суп может быть вкусным. И мало того, что вкусным,  этот суп-пюре еще  очень изящен и деликатен.

Даже французский луковый суп, при всей своей простоте все же ощутимо сложнее в приготовлении, нежели, чем этот.

И уж тем более я не мог себе представить, что все семейство попросит добавки.  Не борщ ведь, не щи из квашеной капусты на свинине или на утке — тем не менее по второй тарелке затребовали сразу.

Читать далее →