Галушки с жареным луком

Галушки — традиционное украинское блюдо, представляющее собой отваренные в воде кусочки теста.

 

Рецептов и разновидностей галушек множество — они могут быть плотными и нежными, подаваться как самостоятельное блюдо и в качестве дополнения к супам, например к полтавскому борщу.

 

Подают галушки со сметаной, жареным луком, шкварками — вариантов существует множество.

 

В данном случае будем готовить галушки из мягкого теста с жареным луком и растопленным сливочным маслом.

 

 

 

 

 

 

Для галушек с жареным луком понадобится:

 

 

 

 

• Мука. 1 стакан.
• Вода. 1 стакан.
• Соль. Щепотка.
• Репчатый лук. 1 средняя луковица.
• Сливочное масло. 50 гр.
• Яйцо. 1 шт.

 

 

 

 

Готовим галушки с жареным луком.

 

 

Все проще простого.  Главное подгадать момент, чтобы лук и галушки приготовились одновременно.

 

 

Репчатый лук нарезаем небольшим кубиком.

 

 

 

 

Разогреваем немного сливочного масла в сковороде и на среднем огне обжариваем лук до золотистого цвета.

 

 

 

 

Отмеряем примерно ⅓ стакана муки, добавляем щепотку соли  и заливаем муку стаканом кипятка.

 

 

 

 

Интенсивно размешиваем муку в кипятке, чтобы она как следует заварилась.

 

 

Ждем пару минут, чтобы тесто немного остыло и добавляем к нему 1 яйцо.

 

 

 

 

Тщательно размешиваем яйцо в тесте и добавляем оставшуюся муку.

 

 

 

 

Замешиваем очень мягкое тесто.

 

 

 

 

Кипятим в широкой кастрюле подсоленную воду.

 

Чайной ложкой берем тесто и опускаем кипящую воду.  Чтобы тесто не прилипало к ложке каждый раз смачиваем ложку в стакане с холодной водой.

 

 

 

Варим галушки до готовности.  Как всплыли — так и готовы.  Это занимает минуты 2-3.

 

 

Готовые галушки достаем шумовкой из воды, посыпаем жареным луком и поливаем растопленным сливочным маслом.

 

 

Все готово. Можно подавать украинские галушки с жареным луком и сливочным маслом на стол.

 

 

 

 

Распечатать рецепт