квашеная

Борщ с квашеной капустой

Опубликовано 27.11.2017

Борщ с квашеной капустой — это один из, наверное, бесчисленных вариаций рецептов борщей. Особенно часто такой борщ готовился в домах в то время, когда запасы свежей капусты уже подходили к концу, зато квашеной капусты оставалось предостаточно.

Такой борщ обладает очень насыщенным и ярким вкусом — он совершенно самостоятельный и не похож на щи из квашеной капусты. Все же свекла и технология приготовления именно борща дают о себе знать.

Читать далее →

Рубрика: Рецепты, Супы | Метки: Блюда с квашеной капустой, борщ, варить, говядина, капуста, квашеная, лук, морковь, мясо, суп | Добавить комментарий

Щи из квашеной капусты на свинине.

Опубликовано 12.04.2013

Я уже выкладывал рецепт щей из квашеной капусты на утке и рецепт щей из квашеной капусты на говядине. Теперь пришла пора сделать щи из квашеной капусты на свинине. Хотя рецепты и очень похожи, но, все-таки, каждый имеет свои небольшие тонкости.

Что для меня — это один из моих любимых рецептов. Причем этот суп мне не надоедает, и готовить я его могу достаточно часто. И именно на свинине.

Читать далее →

Рубрика: Рецепты, Супы | Метки: Блюда с квашеной капустой, варить, капуста, квашеная, кислая, морковь, свинина, томить, щи, щи с квашеной капустой | 12 комментариев

Щи из квашеной капусты на утке.

Опубликовано 11.11.2012

Все время варил щи из квашеной капусты на говядине или на свинине. Но, поддавшись тлетворному влиянию Иваныча, решил сделать из утки.

Тем более, что во-первых оставались определенные запчасти из традиционного пакета с сюрпризом после утки с яблоками.

Во-вторых следующая утка была безжалостна разобрана на запчасти — ноги просто пожарены, а утиные грудки приготовил с малиновым соусом.

И в-третьих в этом году стратегические запасы квашеной капусты я уже сделал.

Так что все складывалось как нельзя лучше — и вопрос с супом на ближайшие пару дней был решен. Сразу хотелось бы сказать, что на утке получилось здорово. Запах утки с сочетании с квашеной капустой — классика.