Топчемся на кухне с пользой
Борщ с квашеной капустой
Борщ с квашеной капустой — это один из, наверное, бесчисленных вариаций рецептов борщей. Особенно часто такой борщ готовился в домах в то время, когда запасы свежей капусты уже подходили к концу, зато квашеной капусты оставалось предостаточно.
Такой борщ обладает очень насыщенным и ярким вкусом — он совершенно самостоятельный и не похож на щи из квашеной капусты. Все же свекла и технология приготовления именно борща дают о себе знать.
Салат с квашеной капустой и картофелем
Салат с квашеной капустой и картофелем — типичный деревенский зимний картофельный салат, который готовится из заботливо запасенных на зиму продуктов. При желании можно добавить в него ветчину, буженину или вареную колбасу.
Если же есть желание приготовить полностью вегетарианский вариант, то мясные дополнения можно игнорировать.
Блюдо получается вкусное, сытное и совсем несложное. Хорошо подходит как закуска к крепким напиткам.
Бигос
Бигос — блюдо польской, русской, белорусской, украинской и прибалтийской кухни. Изначально родоначальником блюда считается Польша, но есть мнение, что в Польшу это блюдо было привезено из Прибалтики.
Хорошо приготовленный, вкусный и сытный, хорошо выдерживающий разогревание, что позволяет приготовить его сразу в большом количестве на несколько дней — бигос не зря стал очень популярным блюдом.
Состав продуктов для бигоса может быть различным например кто-то использует сушеные грибы в блюде, кто-то, как и я, не использует. Тем не менее есть обязательные продукты для бигоса — квашеная капуста, свежая капуста и мясная составляющая.
Щи из квашеной капусты на свинине.
Я уже выкладывал рецепт щей из квашеной капусты на утке и рецепт щей из квашеной капусты на говядине. Теперь пришла пора сделать щи из квашеной капусты на свинине. Хотя рецепты и очень похожи, но, все-таки, каждый имеет свои небольшие тонкости.
Что для меня — это один из моих любимых рецептов. Причем этот суп мне не надоедает, и готовить я его могу достаточно часто. И именно на свинине.
Щи из квашеной капусты на утке.
Все время варил щи из квашеной капусты на говядине или на свинине. Но, поддавшись тлетворному влиянию Иваныча, решил сделать из утки.
Тем более, что во-первых оставались определенные запчасти из традиционного пакета с сюрпризом после утки с яблоками.
Во-вторых следующая утка была безжалостна разобрана на запчасти — ноги просто пожарены, а утиные грудки приготовил с малиновым соусом.
И в-третьих в этом году стратегические запасы квашеной капусты я уже сделал.
Так что все складывалось как нельзя лучше — и вопрос с супом на ближайшие пару дней был решен. Сразу хотелось бы сказать, что на утке получилось здорово. Запах утки с сочетании с квашеной капустой — классика.
РУБРИКИ
Как сделать (11)
Общее (1)
Праздничный стол (112)
Рецепты (1 139)
◈ Основные блюда (442)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (262)
Блюда из птицы (150)
Блюда из рыбы (42)
Блюда из субпродуктов (30)
Блюда из фарша (110)
Блюда из яиц (71)
Блюда на углях (49)
В казане (26)
Варенье (19)
Вегетарианские блюда (283)
Выпечка (68)
Гарниры (95)
Десерты (57)
Завтрак (194)
Закуски (256)
Консервирование (45)
Литературные рецепты (5)
Маринование (74)
Напитки (15)
Необычные блюда (79)
Паста и лапша (43)
Полевая кухня (8)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (40)
Салаты (159)
Сальса и Чатни (11)
Соусы и дипы (141)
Супы (101)
Сэндвичи (73)
Фаст фуд (106)
